PROCESS DATA
精准管理菜品制作流程与工艺参数。
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Dish
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Ingredients
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Procedure
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| 果味糕点 | ["糯米粉", "水果泥（如芒果、草莓）", "糖", "椰浆"] | 1. 将糯米粉与糖混合，加入适量椰浆和水果泥搅拌成细腻面糊；2. 过筛一次确保无颗粒；3. 倒入模具中，静置10分钟后放入蒸锅；4. 大火蒸15-20分钟至凝固… |
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| 果味点心 | ["低筋面粉", "鸡蛋", "黄油", "水果干（如葡萄干、蔓越莓）", "糖粉", "牛奶"] | 1. 将软化的黄油与糖粉混合打发至颜色变浅；2. 分次加入鸡蛋液搅拌均匀；3. 加入香草精和柠檬皮屑提香；4. 筛入低筋面粉拌成面团；5. 加入切碎的果干揉匀；… |
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| 奶油小点心 | ["低筋面粉", "鸡蛋", "黄油", "牛奶", "淡奶油"] | 1. 将水、黄油、盐和糖放入锅中加热至黄油融化并煮沸； 2. 筛入低筋面粉，快速搅拌至面团成团且锅底形成薄膜（即‘糊化’过程）； 3. 离火稍冷却后分次加入… |
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| 中式奶油 | ["鸡胸肉", "洋葱", "蘑菇", "淡奶油", "黄油"] | 1. 鸡胸肉切丁，用盐、白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟；2. 洋葱切丝，蘑菇切片备用；3. 热锅融化黄油，下蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至变色；4. 加入洋葱和蘑菇继… |
N/A
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| 焦糖布丁 | ["鸡蛋", "牛奶", "淡奶油", "白砂糖", "香草精"] | 1. 将白砂糖约100克放入锅中，小火加热至融化并逐渐变成琥珀色，迅速倒入布丁模具底部，均匀铺开，冷却备用。 2. 牛奶250ml与淡奶油100ml混合，加入… |
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| 奶香布丁 | ["牛奶", "鸡蛋", "白砂糖", "香草精（可选）"] | 1. 将250ml牛奶与30g白砂糖混合，小火加热至糖溶解，冷却至温热； 2. 加入2个鸡蛋充分搅打均匀，过筛2-3次去除气泡，确保布丁细腻； 3. 可加入… |
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| 香糕点 | ["糯米粉", "粳米粉", "白砂糖", "桂花"] | 1. 将糯米粉与粳米粉按7:3比例混合，加入适量白砂糖拌匀；2. 慢慢加入清水搅拌成颗粒状，过筛成细粉；3. 在模具中铺入一层粉，撒上干桂花，再覆盖一层粉压实；… |
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| 糯米饭 | ["糯米", "腊肠", "干香菇", "虾米", "叉烧", "鸡肉丁"] | 1. 糯米提前4小时冷水浸泡，沥干备用；2. 腊肠、叉烧切丁，干香菇和虾米温水泡发后切丁；3. 热油爆香姜末，加入腊肠、虾米、香菇、鸡肉丁翻炒，调入蚝油、生抽、… |
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| 椰奶糕 | ["椰奶", "糯米粉", "白砂糖", "清水"] | 1. 将糯米粉、椰奶、白砂糖和清水按比例混合搅拌均匀，制成生熟浆；2. 过筛去除颗粒，使口感更细腻；3. 倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟至完全凝固… |
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| 椰香甜点 | 椰浆、糯米、糖、香蕉叶 | 1. 将糯米提前浸泡4小时以上；2. 椰浆加入适量糖和香兰叶煮沸后放凉；3. 泡好的糯米沥干，与部分椰浆混合拌匀；4. 在蒸笼内铺上香蕉叶，放入拌好椰浆的糯米；… |
N/A
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| 中式糕点 | ["糯米粉", "红豆沙", "糖", "猪油", "澄粉", "椰浆"] | 1. 将糯米粉与澄粉按比例混合，加入适量温水和糖搅拌成团；2. 红豆沙或其他馅料搓成小球备用；3. 将面团分成小剂子，擀平后包入馅料，收口搓圆；4. 使用传统木… |
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| 水果甜品 | ["芒果", "西米", "椰浆", "牛奶", "荔枝", "猕猴桃"] | 1. 将西米放入沸水中煮15分钟至透明，捞出过冷水后沥干，备用；2. 芒果、猕猴桃、荔枝去皮切丁；3. 在碗中倒入适量椰浆和牛奶（比例2:1），加入少许糖或炼乳… |
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