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找到 592 个相关菜品

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凉拌木耳

凉拌木耳

编号：LCME-001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸辣,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["干木耳", "蒜末", "香菜", "小米椒"]
化合物： 64-19-7 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
3-Octanol 589-98-0 CCCCCC(CC)O 3-Octanol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
醋椒鱼

醋椒鱼

编号：CJY-001
🏮 鲁菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 山东 ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸香,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲤鱼", "豆腐", "香菜"]
化合物： 64-19-7 5392-40-5 78-70-6 97-53-0 57-06-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Citral 5392-40-5 CC(=C)CCC=CC(=O)C Citral 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
-- 57-06-7 -- N/A N/A
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
米酒

米酒

编号：RICE_WINE_STEAMED_EGG
🏮 客家菜 📂 汤类 🔧 蒸 📍 江南地区 ✨ 甜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["米酒", "鸡蛋", "清水", "枸杞", "冰糖"]
化合物： 67-56-1 534-15-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methanol 67-56-1 CO Methanol 详情
1,1-Dimethoxyethane 534-15-6 CC(OC)OC 1,1-Dimethoxyethane 详情
发酵酒

发酵酒

编号：FJW001
🏮 客家菜 📂 饮品 🔧 发酵 📍 中国 ✨ 酸,甜
难度：中等 辣度：无辣 主料：["糯米", "酒曲", "水"]
化合物： 67-56-1 64-17-5 141-78-6 123-51-3 60-12-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methanol 67-56-1 CO Methanol 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
3-Methyl-1-butanol 123-51-3 CC(C)CCO 3-Methyl-1-butanol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
料酒爆炒菜

料酒爆炒菜

编号：BLBC_001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 64-17-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
绍兴醉蟹

绍兴醉蟹

编号：SXZUIXIE_001
🏮 浙菜 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 浙江省绍兴市 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜活大闸蟹", "绍兴黄酒", "白酒"]
化合物： 64-17-5 64-19-7 141-78-6 431-03-8 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
桂花糖

桂花糖

编号：GHTT001
🏮 浙菜 📂 甜品/小吃 🔧 熬煮 📍 江南地区 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["桂花", "冰糖", "蜂蜜", "水"]
化合物： 103-36-6 78-70-6 14901-08-7 98-55-5 97-27-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Cinnamate 103-36-6 CCOC(=O)/C=C/C1=CC=C… Ethyl Cinnamate 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
-- 14901-08-7 -- N/A N/A
alpha-Terpineol 98-55-5 CC(C)(O)C1CCC(=C)C=C… alpha-Terpineol 详情
-- 97-27-8 -- N/A N/A
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
玫瑰糕

玫瑰糕

编号：MG001
🏮 苏菜 📂 甜点 🔧 蒸 📍 江苏苏州 ✨ 甜
难度：中等 辣度：不辣 主料：["糯米粉", "粳米粉", "糖玫瑰", "红豆沙", "清水"]
化合物： 103-45-7 106-24-1 60-12-8 60-12-8 106-25-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Phenethyl acetate 103-45-7 CC(=O)OCC1=CC=CC=C1 Phenethyl acetate 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
nerol 106-25-2 CC(=C)CC(O)CC=C(C)C nerol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
广式腊肠

广式腊肠

编号：GDXL001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜,咸,咸甜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肉（肥瘦相间）", "肠衣", "白酒", "白糖", "生抽", "盐"]
化合物： 71-41-0 123-66-0 66-25-1 78-93-3 122-75-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
2-Butanone 78-93-3 CC(=O)CC 2-Butanone 详情
Phenylacetaldehyde 122-75-8 CC(=O)O.CC(=O)O.C1=C… Phenylacetaldehyde 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
发酵泡菜

发酵泡菜

编号：FJ-PAOCAI-001
🏮 融合菜 📂 凉菜 🔧 腌渍发酵 📍 四川 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大白菜", "白萝卜", "胡萝卜", "青椒", "小米辣"]
化合物： 71-41-0 64-19-7 50-21-5 64-17-5 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
白酒炖鱼

白酒炖鱼

编号：BJDTY001
🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 山东沿海地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜鱼（如鲫鱼或鲈鱼）", "高度白酒", "姜片", "葱段", "料酒", "盐", "清水"]
化合物： 71-41-0 64-17-5 75-07-0 590-86-3 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
白酒鸡

白酒鸡

编号：BAC001
🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 四川 ✨ 咸,鲜,辛,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["土鸡", "高度白酒", "姜片", "葱段"]
化合物： 71-41-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
白酒醉虾

白酒醉虾

编号：BAC001
🏮 浙菜 📂 凉菜 🔧 腌泡 📍 江苏、浙江一带 ✨ 甜,鲜,辛,鲜甜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜活河虾", "高度白酒"]
化合物： 71-41-0 64-17-5 75-07-0 141-78-6 75-18-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
干锅香菇

干锅香菇

编号：DGXG001
🏮 云贵菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,香辣
难度：简单 辣度：中辣 主料：["鲜香菇", "五花肉", "青椒", "红椒"]
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
3-Octanol 589-98-0 CCCCCC(CC)O 3-Octanol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
杂菌煲

杂菌煲

编号：ZAJUN_BAO_001
🏮 云贵菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 四川及西南地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,菌香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["金针菇", "香菇", "杏鲍菇", "平菇", "蟹味菇", "豆腐", "五花肉片（可选）"]
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
3-Octanol 589-98-0 CCCCCC(CC)O 3-Octanol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
菌菇火锅

菌菇火锅

编号：MGHGH-001
🏮 云贵菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 四川 ✨ 甜,辣,鲜,鲜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["金针菇", "香菇", "杏鲍菇", "蟹味菇", "白玉菇", "豆腐", "娃娃菜", "枸杞", "红枣"]
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
3-Octanol 589-98-0 CCCCCC(CC)O 3-Octanol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒香菇

清炒香菇

编号：QCSG001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 全国 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜香菇", "青椒", "蒜"]
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
3-Octanol 589-98-0 CCCCCC(CC)O 3-Octanol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒菠菜

清炒菠菜

编号：QCP-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菠菜"]
化合物： 111-27-3 66-25-1 124-19-6 928-96-1 3681-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(Z)-3-Hexen-1-ol 928-96-1 CCC=CCCO (Z)-3-Hexen-1-ol 详情
-- 3681-71-8 -- N/A N/A
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒芦笋

清炒芦笋

编号：QCLR-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,清鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["芦笋", "蒜"]
化合物： 111-27-3 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香茅牛肉

香茅牛肉

编号：BEEF_XL_001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 泰国、越南、马来西亚 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：中辣 主料：["牛里脊肉", "新鲜香茅", "红椒", "洋葱", "青椒"]
化合物： 106-22-9 5392-40-5 106-24-1 78-70-6 97-53-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Citronellol 106-22-9 CC(CCC=C(C)C)CCO Citronellol 详情
Citral 5392-40-5 CC(=C)CCC=CC(=O)C Citral 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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