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烤坚果

烤坚果

编号：ROASTED_NUTS_001
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 烤 📍 欧美地区 ✨ 甜,咸
难度：简单 辣度：无辣 主料：["混合坚果（如杏仁、核桃、腰果、南瓜子、开心果）"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 14667-55-1 1192-62-7 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
2-Acetylfuran 1192-62-7 CC(=O)C1=CC=CO1 2-Acetylfuran 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤芝麻

烤芝麻

编号：ROASTED_SESAME_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 烤 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["白芝麻", "黑芝麻"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 98-01-1 620-02-0 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒瓜子

炒瓜子

编号：CHGZ001
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["葵花子"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 109-08-0 431-03-8 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒花生

炒花生

编号：CHPEANUT001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["花生米"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 1192-62-7 14667-55-1 15707-23-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
2-Acetylfuran 1192-62-7 CC(=O)C1=CC=CO1 2-Acetylfuran 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烟熏鱼

烟熏鱼

编号：SMK-FISH-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 熏制 📍 浙江杭州 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["草鱼", "姜片", "葱段"]
化合物： 110-86-1 108-95-2 90-05-1 120-80-9 97-54-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyridine 110-86-1 C1=CC=NC=C1 Pyridine 详情
Phenol 108-95-2 c1ccc(cc1)O Phenol 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Catechol 120-80-9 c1c(O)cccc1O Catechol 详情
Isoeugenol 97-54-1 COc1ccc(C=C)cc1O Isoeugenol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
福州鱼丸

福州鱼丸

编号：YUWAN001
🏮 闽菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 福建福州 ✨ 鲜,淡,鲜香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鱼肉糜", "番薯粉", "清水"]
化合物： 124-40-3 75-18-3 75-50-3 66-25-1 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-40-3 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Trimethylamine 75-50-3 C[N+](C)(C)[N-] Trimethylamine 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炭火烤鱼

炭火烤鱼

编号：THY-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 四川成都 ✨ 辣,鲜,麻,麻辣,鲜香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["鲜活草鱼或鲈鱼（约800g-1kg）", "洋葱丝", "青红椒条", "芹菜段", "土豆片"]
化合物： 1122-62-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetylpyridine 1122-62-9 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine 详情
烘焙面包

烘焙面包

编号：BAKED_BREAD_001
🏮 融合菜 📂 主食 🔧 烤 📍 欧洲 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["高筋面粉", "水", "酵母", "盐", "糖", "黄油"]
化合物： 620-02-0 98-00-0 98-01-1 118-71-8 105-54-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Furfuryl alcohol 98-00-0 CCOc1ccccc1 Furfuryl alcohol 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
酱香炖鸭

酱香炖鸭

编号：JXD-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭肉", "青椒", "红椒"]
化合物： 590-86-3 98-01-1 90-05-1 110-06-5 121-33-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Sotolon 110-06-5 CC(C)(C)SSC(C)(C)C Sotolon 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
孜然五花肉

孜然五花肉

编号：XKR-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 烤 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：中辣 主料：["五花肉", "洋葱", "青椒"]
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暂无化合物数据
皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

编号：PIDAN_001
🏮 湘菜 📂 凉菜 🔧 腌制/冷食 📍 中国湖南、广东等地 ✨ 咸,鲜,辛,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["皮蛋", "豆腐", "青红椒", "香葱"]
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暂无化合物数据
咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜

编号：XDH001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国江南地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["咸蛋黄", "南瓜", "青豆", "玉米粒"]
化合物： 75-18-3 123-66-0 66-25-1 60-12-8 60-12-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
葱花炒蛋

葱花炒蛋

编号：CHCE001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国各地 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡蛋", "葱花"]
化合物： 74-93-1 2179-60-4 624-92-0 3658-80-8 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methanethiol 74-93-1 CS Methanethiol 详情
Methyl propyl disulfide 2179-60-4 CCCSSC Methyl propyl disulfide 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
葱烧豆腐

葱烧豆腐

编号：CSDF001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 山东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["北豆腐", "大葱"]
化合物： 3658-80-8 629-19-6 2179-57-9 75-19-4 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Dipropyl disulfide 629-19-6 CCCCSSCCC Dipropyl disulfide 详情
Diallyl Disulfide 2179-57-9 C=CCSCC=C Diallyl Disulfide 详情
Methanethiol 75-19-4 C1CC1 Methanethiol 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

编号：CSJY001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 山东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲫鱼", "大葱"]
化合物： 3658-80-8 629-19-6 3268-49-3 431-03-8 124-19-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Dipropyl disulfide 629-19-6 CCCCSSCCC Dipropyl disulfide 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
洋葱炒肉

洋葱炒肉

编号：SCION001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["洋葱", "猪肉（可选）", "青椒"]
化合物： 624-92-0 107-03-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
1-Propanethiol 107-03-9 CCC=S 1-Propanethiol 详情
葱爆牛肉

葱爆牛肉

编号：CB-NB001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 山东 ✨ 咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛肉", "大葱"]
化合物： 624-92-0 98-01-1 123-32-0 123-32-0 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
5-diMethyl pyrazine 123-32-0 CC1=CN=C(C(=N1)C)C#C 5-diMethyl pyrazine 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
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蒜香小龙虾

蒜香小龙虾

编号：AXXJ-001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 湖南长沙 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜,蒜香
难度：中等 辣度：重辣 主料：["小龙虾", "大蒜"]
化合物： 870-23-5 592-88-1 539-86-6 629-19-6 97-53-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Allyl Mercaptan 870-23-5 C=CCS Allyl Mercaptan 详情
Diallyl Sulfide 592-88-1 C=CCSCC=C Diallyl Sulfide 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
Dipropyl disulfide 629-19-6 CCCCSSCCC Dipropyl disulfide 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝

编号：SRSB001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东沿海地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["新鲜扇贝", "蒜蓉", "葱花", "生抽", "料酒", "食用油"]
化合物： 870-23-5 693-02-7 2179-58-0 3658-80-8 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Allyl Mercaptan 870-23-5 C=CCS Allyl Mercaptan 详情
Diallyl disulfide 693-02-7 CCCCC#C Diallyl disulfide 详情
Methyl allyl disulfide 2179-58-0 CSSCC=C Methyl allyl disulfide 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蒜泥白肉

蒜泥白肉

编号：SNBR001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 煮 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["带皮猪五花肉", "大蒜"]
化合物： 2179-57-9 539-86-6 124-19-6 98-01-1 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Diallyl Disulfide 2179-57-9 C=CCSCC=C Diallyl Disulfide 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情

菜品详情

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编号：
菜系：
分类：
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菜系风格：
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辣度：
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风味：
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