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奶酪烤菜

奶酪烤菜

编号：NCRC001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 欧洲 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["马苏里拉奶酪", "切达奶酪", "西兰花", "胡萝卜", "土豆", "奶油"]
化合物： 107-92-6 431-03-8 503-74-2 142-62-1 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyric acid 107-92-6 CCCC(=O)O Butyric acid 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
3-Methylbutanoic acid 503-74-2 CC(C)CC(=O)O 3-Methylbutanoic acid 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
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奶油煎鱼

奶油煎鱼

编号：CWDY001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 山东 ✨ 咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜鱼片（如鲈鱼或鳕鱼）", "淡奶油", "黄油"]
化合物： 334-48-5 123-66-0 123-25-1 431-03-8 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanoic Acid 334-48-5 CCCCCCCCCC(=O)O Decanoic Acid 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Diethyl Succinate 123-25-1 CCOC(=O)CCC(=O)OCC Diethyl Succinate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
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奶香面包

奶香面包

编号：NXP-001
🏮 融合菜 📂 主食 🔧 烤 📍 中国（流行于华东、华南地区） ✨ 甜,奶香
难度：中等 辣度：不辣 主料：["高筋面粉", "牛奶", "鸡蛋", "黄油", "白砂糖", "酵母", "盐"]
化合物： 142-62-1 123-25-1 105-54-4 431-03-8 60-12-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
Diethyl Succinate 123-25-1 CCOC(=O)CCC(=O)OCC Diethyl Succinate 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
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花香茶

花香茶

编号：HXC-001
🏮 客家菜 📂 饮品/茶点 🔧 冲泡 📍 中国南方，尤以福建、广东、江苏等地盛行 ✨ 甜
难度：简单 辣度：无辣 主料：["优质绿茶", "新鲜茉莉花", "或其它香花（如桂花、玫瑰、栀子花）"]
化合物： 5989-54-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(-)-Limonene 5989-54-8 CC1=CC[C@H](CC1)C(=C… (-)-Limonene 详情
草药猪骨汤

草药猪骨汤

编号：CYZGT001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,药香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪骨", "多种中草药（如黄芪、党参、枸杞、当归、红枣、淮山等）"]
化合物： 124-76-5 124-19-6 3268-49-3 90-05-1 104-55-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Isoborneol 124-76-5 CC1(C)CCC2(C)C(O)CC1… Isoborneol 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Cinnamaldehyde 104-55-2 O=CCc1ccccc1 Cinnamaldehyde 详情
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药膳鸭

药膳鸭

编号：YSY-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川成都 ✨ 咸,鲜,咸鲜,药香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["老鸭一只（约1.5公斤）", "黄芪30克", "当归10克", "枸杞15克", "党参20克", "红枣8颗", "生姜3片", "料酒适量"]
化合物： 124-76-5 78-70-6 97-53-0 76-22-2 87-44-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Isoborneol 124-76-5 CC1(C)CCC2(C)C(O)CC1… Isoborneol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Camphor 76-22-2 CC1(C)CCCC2(C)C(=O)C… Camphor 详情
β-Caryophyllene 87-44-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C2C… β-Caryophyllene 详情
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老火靓汤

老火靓汤

编号：LHLS001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东省 ✨ 甜
难度：困难 辣度：微辣 主料：["猪骨", "老母鸡", "陈皮", "枸杞", "红枣", "淮山片", "党参", "玉竹"]
化合物： 507-70-0 63-68-3 56-86-0 3681-71-8 3658-80-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Borneol 507-70-0 CC1(C2CCC1(C(C2)O)C)… Borneol 详情
-- 63-68-3 -- N/A N/A
Glutamic Acid 56-86-0 C(CC(=O)O)[C@@H](C(=… Glutamic Acid 详情
-- 3681-71-8 -- N/A N/A
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
花香甜品

花香甜品

编号：HXTD001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 炖 📍 广东广州 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["新鲜玫瑰花瓣", "冰糖", "银耳", "莲子", "枸杞", "桂花蜜"]
化合物： 5989-54-8 103-45-7 78-70-6 60-12-8 60-12-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(-)-Limonene 5989-54-8 CC1=CC[C@H](CC1)C(=C… (-)-Limonene 详情
Phenethyl acetate 103-45-7 CC(=O)OCC1=CC=CC=C1 Phenethyl acetate 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
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清香鱼汤

清香鱼汤

编号：QXTT001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜鱼（如鲫鱼或鲈鱼）", "姜片", "葱段", "清水"]
化合物： 106-25-2 3391-86-4 3391-86-4 66-25-1 124-19-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
nerol 106-25-2 CC(=C)CC(O)CC=C(C)C nerol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
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啤酒鸡翅

啤酒鸡翅

编号：BJJC-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 中国四川 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡翅中", "啤酒", "姜片", "葱段"]
化合物： 6753-98-6 431-03-8 75-07-0 98-01-1 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Humulene 6753-98-6 C/C/1=C\CC(/C=C/C/C(… Humulene 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
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香炒小茴香猪肉末

香炒小茴香猪肉末

编号：XHX_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["小茴香（嫩叶）", "猪肉末", "蒜末", "姜末"]
化合物： 1195-79-5 104-46-1 138-86-3 78-70-6 80-56-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(+-)-Fenchone 1195-79-5 CC1(C2CCC(C2)(C1=O)C… (+-)-Fenchone 详情
cis-Anethol 104-46-1 COc1ccc(cc1)C=C cis-Anethol 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
α-Pinene 80-56-8 CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C α-Pinene 详情
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孜然烤串

孜然烤串

编号：ZI_RAN_KAO_CHUAN
📂 热菜 🔧 烤 📍 新疆维吾尔自治区 ✨ 辣,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["羊肉", "洋葱（可选）"]
化合物： 99-49-0 99-05-8 89-82-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Terpinene 99-49-0 CC1=CC(C)(C)CC1C=C γ-Terpinene 详情
-- 99-05-8 -- N/A N/A
-- 89-82-7 -- N/A N/A
孜然土豆

孜然土豆

编号：ZRTD001
📂 热菜 🔧 炒 📍 中国西北地区，流行于新疆、甘肃等地 ✨ 辣,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["土豆", "孜然粉", "食用油", "盐", "葱花", "辣椒粉（可选）"]
化合物： 99-49-0 122-03-2 122-03-2 97-53-0 138-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Terpinene 99-49-0 CC1=CC(C)(C)CC1C=C γ-Terpinene 详情
Cuminaldehyde 122-03-2 C1=CC(=CC(=C1)N)C(=O… Cuminaldehyde 详情
Cuminaldehyde 122-03-2 CC(C)C1=CC=C(C=C1)C=… Cuminaldehyde 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
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薄荷鸭

薄荷鸭

编号：BHYD001
🏮 徽菜 📂 热菜 🔧 焖 📍 广东潮汕地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭肉（半只，约750克）", "新鲜薄荷叶（100克）"]
化合物： 14073-97-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Menthone 14073-97-3 C[C@@H]1CC[C@H](C(=O… Menthone 详情
薄荷羊肉

薄荷羊肉

编号：BHYR001
🏮 徽菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊里脊肉", "新鲜薄荷叶"]
化合物： 14073-97-3 2216-51-5 2244-16-8 470-82-6 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Menthone 14073-97-3 C[C@@H]1CC[C@H](C(=O… Menthone 详情
L-Menthol 2216-51-5 CC(C)=CCCC(C)(O)C[C@… L-Menthol 详情
Carvone 2244-16-8 CC1=CC[C@@H](CC1=O)C… Carvone 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
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薄荷绿豆汤

薄荷绿豆汤

编号：BHLDDT001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 华南地区 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["绿豆", "新鲜薄荷叶", "冰糖", "清水"]
化合物： 89-78-1 2216-51-5 106-24-1 138-86-3 470-82-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Menthol 89-78-1 CC1CCC(C(C1)O)C(C)C Menthol 详情
L-Menthol 2216-51-5 CC(C)=CCCC(C)(O)C[C@… L-Menthol 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
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凉拌菜

凉拌菜

编号：LC001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 凉拌 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄瓜", "胡萝卜", "木耳", "香菜"]
化合物： 89-78-1 64-19-7 57-13-6 5989-27-5 106-24-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Menthol 89-78-1 CC1CCC(C(C1)O)C(C)C Menthol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
-- 57-13-6 -- N/A N/A
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
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薄荷牛肉

薄荷牛肉

编号：BHRN001
🏮 徽菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川，中国西南地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["牛肉片", "新鲜薄荷叶"]
化合物： 89-78-1 2216-51-5 2244-16-8 138-86-3 104-55-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Menthol 89-78-1 CC1CCC(C(C1)O)C(C)C Menthol 详情
L-Menthol 2216-51-5 CC(C)=CCCC(C)(O)C[C@… L-Menthol 详情
Carvone 2244-16-8 CC1=CC[C@@H](CC1=O)C… Carvone 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
Cinnamaldehyde 104-55-2 O=CCc1ccccc1 Cinnamaldehyde 详情
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薄荷鸡

薄荷鸡

编号：BHCJ001
🏮 徽菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "新鲜薄荷叶"]
化合物： 89-78-1 2216-51-5 2244-16-8 138-86-3 470-82-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Menthol 89-78-1 CC1CCC(C(C1)O)C(C)C Menthol 详情
L-Menthol 2216-51-5 CC(C)=CCCC(C)(O)C[C@… L-Menthol 详情
Carvone 2244-16-8 CC1=CC[C@@H](CC1=O)C… Carvone 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清凉煲汤

清凉煲汤

编号：QLBT-001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煲 📍 广东 ✨ 甜,辛
难度：简单 辣度：微辣 主料：["冬瓜", "薏米", "扁豆", "莲子", "陈皮", "猪骨"]
化合物： 76-22-2 97-53-0 78-70-6 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Camphor 76-22-2 CC1(C)CCCC2(C)C(=O)C… Camphor 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
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菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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