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香草炒虾

香草炒虾

编号：XCC-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜虾", "香草（如罗勒、九层塔）"]
化合物： 140-67-0 121-33-5 97-53-0 5989-27-5 124-19-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Estragole 140-67-0 COc1ccc(CC=C)cc1 Estragole 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
罗勒鸡

罗勒鸡

编号：BASIL_CHICKEN_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东，东南亚地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "新鲜罗勒叶"]
化合物： 140-67-0 97-53-0 78-70-6 470-82-6 104-46-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Estragole 140-67-0 COc1ccc(CC=C)cc1 Estragole 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
cis-Anethol 104-46-1 COc1ccc(cc1)C=C cis-Anethol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
九层塔炒蛤蜊

九层塔炒蛤蜊

编号：BASIL_CLAM_STIRFRY_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东潮汕地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["蛤蜊（如文蛤或花蛤）500克", "九层塔（罗勒叶）50克"]
化合物： 140-67-0 78-70-6 470-82-6 104-46-1 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Estragole 140-67-0 COc1ccc(CC=C)cc1 Estragole 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
cis-Anethol 104-46-1 COc1ccc(cc1)C=C cis-Anethol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
大料炖肉

大料炖肉

编号：DLDR_001
🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 中国北方 ✨ 辣,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["五花肉", "大料（八角）"]
化合物： 100-66-3 138-86-3 99-86-5 123-11-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Anisole 100-66-3 COC1=CC=CC=C1 Anisole 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
alpha-Terpinene 99-86-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C alpha-Terpinene 详情
p-Anisaldehyde 123-11-5 COc1ccc(cc1)C=O p-Anisaldehyde 详情
熏肠

熏肠

编号：XUNCHANG_001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 熏制 📍 湖南湘西地区 ✨ 辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪肉（五花肉）", "肠衣"]
化合物： 95-48-7 2785-87-7 123-07-9 90-05-1 108-95-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
o-Cresol 95-48-7 Cc1ccccc1O o-Cresol 详情
4-Propylguaiacol 2785-87-7 CCCC1=CC(=C(C=C1)O)O… 4-Propylguaiacol 详情
4-Ethylphenol 123-07-9 CCc1ccc(O)cc1 4-Ethylphenol 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Phenol 108-95-2 c1ccc(cc1)O Phenol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
家常炒肉片

家常炒肉片

编号：RZP-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 全国通用，起源于中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肉", "牛肉", "鸡肉", "羊肉"]
化合物： 95-48-7 590-86-3 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
o-Cresol 95-48-7 Cc1ccccc1O o-Cresol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
羊肉汤

羊肉汤

编号：MUTTON_SOUP_001
🏮 鲁菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 山东 ✨ 咸,鲜,辛,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊腿肉或羊肉块", "白萝卜", "生姜", "大葱"]
化合物： 106-44-5 120-72-9 83-34-1 123-07-9 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
p-Cresol 106-44-5 Cc1ccc(O)cc1 p-Cresol 详情
Indole 120-72-9 c1ccc2ccccc2n1 Indole 详情
3-Methylindole 83-34-1 CC1=C(C=CC=C1)C2=CC=… 3-Methylindole 详情
4-Ethylphenol 123-07-9 CCc1ccc(O)cc1 4-Ethylphenol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
共 13 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
牛肉汤

牛肉汤

编号：BTT_001
🏮 鲁菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 山东 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["牛肉（牛腩或牛腱）", "白萝卜", "姜片", "葱段"]
化合物： 106-44-5 120-72-9 83-34-1 123-07-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
p-Cresol 106-44-5 Cc1ccc(O)cc1 p-Cresol 详情
Indole 120-72-9 c1ccc2ccccc2n1 Indole 详情
3-Methylindole 83-34-1 CC1=C(C=CC=C1)C2=CC=… 3-Methylindole 详情
4-Ethylphenol 123-07-9 CCc1ccc(O)cc1 4-Ethylphenol 详情
香草蔬菜

香草蔬菜

编号：XBSC001
🏮 粤菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 广东 ✨ 酸,甜,辣,酸甜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["香草（如九层塔、香菜）", "黄瓜", "胡萝卜", "生菜", "紫甘蓝"]
化合物： 89-83-8 123-35-3 97-53-0 78-70-6 76-22-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Thymol 89-83-8 CC(C)c1ccc(O)c(C)c1 Thymol 详情
β-Myrcene 123-35-3 CC=CCC(C)=CC=CC(C)=C β-Myrcene 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Camphor 76-22-2 CC1(C)CCCC2(C)C(=O)C… Camphor 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香草烤鸡

香草烤鸡

编号：XBK001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 法国 ✨ 甜,咸,咸香,奶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["整鸡", "香草束（百里香、迷迭香、欧芹）", "大蒜", "黄油", "柠檬"]
化合物： 89-83-8 123-35-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Thymol 89-83-8 CC(C)c1ccc(O)c(C)c1 Thymol 详情
β-Myrcene 123-35-3 CC=CCC(C)=CC=CC(C)=C β-Myrcene 详情
麻辣牛肉

麻辣牛肉

编号：XLN-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,香辣
难度：中等 辣度：重辣 主料：["牛肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 593-57-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethylarsine 593-57-7 C[AsH]C Dimethylarsine 详情
卤猪蹄

卤猪蹄

编号：LUZUTI001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪蹄", "生姜", "葱", "八角", "香叶", "料酒"]
化合物： 97-53-0 590-86-3 431-03-8 98-01-1 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
五香牛肉

五香牛肉

编号：XN-001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 湖南 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,香辣
难度：中等 辣度：中辣 主料：["牛肉", "香料"]
化合物： 97-53-0 104-46-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
cis-Anethol 104-46-1 COc1ccc(cc1)C=C cis-Anethol 详情
卤鸭

卤鸭

编号：LUYA-001
🏮 苏菜 📂 热菜 🔧 卤 📍 江苏南京 ✨ 甜,咸,咸香,五香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭子", "鸭脖", "鸭架"]
化合物： 97-53-0 104-46-1 590-86-3 98-01-1 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
cis-Anethol 104-46-1 COc1ccc(cc1)C=C cis-Anethol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
炭火烤肉

炭火烤肉

编号：CHARCOAL_GRILL_001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,鲜,焦香,香辣
难度：中等 辣度：中辣 主料：["五花肉", "鸡翅", "土豆", "韭菜"]
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暂无化合物数据
草药煲汤

草药煲汤

编号：CHY_BAOTANG_001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡肉或瘦肉（500克）", "黄芪（15克）", "党参（12克）", "枸杞子（10克）", "红枣（6-8颗）", "淮山片（15克）", "茯苓（10克）", "生姜（3片）"]
化合物： 119-36-8 76-22-2 507-70-0 1124-11-4 470-82-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methyl Salicylate 119-36-8 COC(=O)c1ccccc1O Methyl Salicylate 详情
Camphor 76-22-2 CC1(C)CCCC2(C)C(=O)C… Camphor 详情
Borneol 507-70-0 CC1(C2CCC1(C(C2)O)C)… Borneol 详情
2,3-Dimethylpyrazine 1124-11-4 CC1=NC=C(C)N1 2,3-Dimethylpyrazine 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
果味冰粉

果味冰粉

编号：GFBR-001
🏮 客家菜 📂 凉菜 🔧 冷制 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,果香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["冰粉粉", "红糖水", "新鲜水果（如芒果、草莓、猕猴桃）", "醪糟", "花生碎", "葡萄干", "椰奶或牛奶"]
化合物： 623-42-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methyl butanoate 623-42-7 CCCC(=O)OC Methyl butanoate 详情
蜂蜜柑橘烤鸡翅

蜂蜜柑橘烤鸡翅

编号：GX_SourFragrant
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 105-37-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Propionate 105-37-3 CCC(=O)OCC Ethyl Propionate 详情
果香鱼

果香鱼

编号：GX_YU_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 四川成都 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["草鱼", "柠檬片", "青红椒", "洋葱"]
化合物： 123-66-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
苹果炖排骨

苹果炖排骨

编号：APPRB001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 广东 ✨ 酸,甜,咸,鲜,酸甜,咸鲜,果香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肋排", "苹果", "胡萝卜", "姜片"]
化合物： 123-66-0 539-82-2 106-70-7 7452-79-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Ethyl valerate 539-82-2 CCCCC(=O)OCC Ethyl valerate 详情
Methyl hexanoate 106-70-7 CCCCCC(=O)OC Methyl hexanoate 详情
Ethyl 2-methylbutyrate 7452-79-1 CCC(C)C(=O)OCC Ethyl 2-methylbutyrate 详情

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
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地区：
菜系风格：
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辣度：
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