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炸鸡

炸鸡

编号：ZJ001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炸 📍 美国南部 ✨ 咸辣、甜酸、咸甜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡翅", "鸡腿", "鸡胸肉"]
风味标签： 咸辣 甜酸 咸甜
化合物： 25152-84-5
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风味标签
咸辣 甜酸 咸甜
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 25152-84-5 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
爆炒海鲜

爆炒海鲜

编号：BCXH001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：中辣 主料：["鲜虾", "鱿鱼", "蛤蜊", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 112-31-2 75-18-3 111-27-3 124-19-6 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
牛肉烹饪

牛肉烹饪

编号：BEEF_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 甜,辣,鲜,麻,麻辣,鲜香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["牛肉", "青椒", "红椒"]
化合物： 431-03-8 98-01-1 590-86-3 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
蔬菜烹饪

蔬菜烹饪

编号：VEG_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["空心菜", "大蒜", "鸡蛋"]
化合物： 1576-86-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(Z)-2-Pentenal 1576-86-9 CC/C=C\C=O (Z)-2-Pentenal 详情
香味鸡

香味鸡

编号：XWJ-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川成都 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：中辣 主料：["鸡腿肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 4602-84-0 123-32-0 123-32-0 98-01-1 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Farnesol 4602-84-0 CC(=CCC/C(=C/CC/C(=C… Farnesol 详情
5-diMethyl pyrazine 123-32-0 CC1=CN=C(C(=N1)C)C#C 5-diMethyl pyrazine 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
花雕鸡

花雕鸡

编号：HDJ001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["三黄鸡", "花雕酒", "枸杞", "红枣", "香菇"]
化合物： 110-38-3 64-17-5 64-19-7 98-01-1 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl caprate 110-38-3 CCCCCCCCCC(=O)OCC Ethyl caprate 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒鸡肉

清炒鸡肉

编号：QCJZ-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 2445-76-3 431-03-8 98-01-1 590-86-3 100-48-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexyl propionate 2445-76-3 CCCCCCOC(=O)CC Hexyl propionate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
4-Cyanopyridine 100-48-1 C1=CN=CC=C1C#N 4-Cyanopyridine 详情
清蒸牛肉

清蒸牛肉

编号：QZNR-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["牛肉", "姜片", "葱段"]
化合物： 105-30-6 431-03-8 98-01-1 590-86-3 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methyl-1-pentanol 105-30-6 CCCC(C)CO 2-Methyl-1-pentanol 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烧鸡

烧鸡

编号：SHAOJI_001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 山东德州 ✨ 咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["整鸡", "酱油", "料酒", "葱", "姜"]
化合物： 334-48-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanoic Acid 334-48-5 CCCCCCCCCC(=O)O Decanoic Acid 详情
蜜汁菜

蜜汁菜

编号：MJCAI001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 浙江杭州 ✨ 甜,咸,咸甜,酱香,蜜香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["五花肉", "蜂蜜", "生抽", "老抽", "料酒", "冰糖", "姜片"]
化合物： 122-63-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzyl propionate 122-63-4 CCCCCCCCCC(=O)OCCc1c… Benzyl propionate 详情
焖肉

焖肉

编号：STEWED_PORK_BELLY
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 焖 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["带皮五花肉", "土豆", "青椒", "洋葱"]
化合物： 105-53-3 103-29-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Diethyl Malonate 105-53-3 CCOC(=O)CC(=O)OCC Diethyl Malonate 详情
Dibenzyl 103-29-7 C1=CC=C(C=C1)CCC2=CC… Dibenzyl 详情
炖煮

炖煮

编号：DZ-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,鲜,麻,咸鲜,麻辣,鲜香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["牛肉", "土豆", "胡萝卜", "洋葱"]
化合物： 108-59-8 98-01-1 90-05-1 590-86-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl malonate 108-59-8 COC(=O)CC(=O)OC Dimethyl malonate 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
橙味鸡

橙味鸡

编号：ORCHICK_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国四川（融合创新菜，受美式中餐影响） ✨ 酸,甜,辣,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡腿肉", "新鲜橙子", "橙皮丝"]
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暂无化合物数据
麻辣草鱼

麻辣草鱼

编号：XKY-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 四川成都 ✨ 辣,鲜,麻,麻辣,鲜香,孜然香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["草鱼", "金针菇", "洋葱", "青红椒"]
化合物： 13327-56-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl 3-(methylthio)propionate 13327-56-5 CCOC(=O)CCSC Ethyl 3-(methylthio)propionate 详情
炒洋葱

炒洋葱

编号：STIR_FRIED_ONION_001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸,焦香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["洋葱", "食用油"]
化合物： 75-66-1 2179-58-0 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
tert-Butyl mercaptan 75-66-1 CC(C)(C)S tert-Butyl mercaptan 详情
Methyl allyl disulfide 2179-58-0 CSSCC=C Methyl allyl disulfide 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
蒜蓉虾

蒜蓉虾

编号：GARLIC_SHRIMP_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,蒜香,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜虾（基围虾或对虾）500克", "大蒜 1整头", "小葱 2根", "食用油 适量", "盐 少许", "料酒 1汤匙", "生抽 1茶匙", "白糖 少许"]
化合物： 513-53-1 539-86-6 3658-80-8 3391-86-4 3391-86-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Butanethiol 513-53-1 CCC(C)S 2-Butanethiol 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炸葱段

炸葱段

编号：ZCONG-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 四川 ✨ 辣,咸,咸香,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大葱葱段", "面粉", "鸡蛋", "食用油"]
化合物： 3658-80-8 2179-59-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Allyl Propyl Disulfide 2179-59-1 CCCSSCC=C Allyl Propyl Disulfide 详情
葱油花卷

葱油花卷

编号：CYHJ001
🏮 苏菜 📂 主食 🔧 蒸 📍 江苏 ✨ 咸,咸香,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["中筋面粉", "温水", "酵母", "葱", "食用油", "盐"]
化合物： 3658-80-8 693-02-7 2179-59-1 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Diallyl disulfide 693-02-7 CCCCC#C Diallyl disulfide 详情
Allyl Propyl Disulfide 2179-59-1 CCCSSCC=C Allyl Propyl Disulfide 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
葱油大虾

葱油大虾

编号：CYDS-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 浙江宁波 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大虾", "小葱"]
化合物： 75-18-3 3391-86-4 3391-86-4 124-19-6 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
香葱烤鸡

香葱烤鸡

编号：XCK001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：鸡腿肉或整鸡、香葱
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暂无化合物数据

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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