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水果捞

编号：FRUIT_LAO_001

🏮 通用 📂 甜品/凉菜 🔧 拌 📍 中国西南地区（四川、重庆等地） ✨ 酸,甜,酸甜

难度：简单 辣度：不辣 主料：["芒果", "草莓", "火龙果", "奇异果", "西米", "椰奶", "酸奶", "芋圆", "红豆"]

化合物： 105-54-4 623-42-7 868-57-5 106-73-0 78-70-6

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Ethyl Butyrate	105-54-4	CCCC(=O)OCC	详情
Methyl butanoate	623-42-7	CCCC(=O)OC	详情
Methyl 2-methylbutyrate	868-57-5	CCC(C)C(=O)OC	详情
Methyl heptanoate	106-73-0	CCCCCCC(=O)OC	详情
Linalool	78-70-6	CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C…	详情

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菠萝炒饭

编号：PLCF001

🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东（受东南亚影响） ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜,果香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["隔夜米饭", "新鲜菠萝", "鸡蛋", "虾仁", "青豆", "胡萝卜丁", "火腿丁"]

化合物： 105-54-4 106-27-4 138-86-3 64-19-7 100-52-7

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Ethyl Butyrate	105-54-4	CCCC(=O)OCC	详情
Isoamyl butyrate	106-27-4	CCCC(=O)OCCC(C)C	详情
Limonene	138-86-3	CC(=C)C1CCC(=C)C=C1	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Benzaldehyde	100-52-7	O=CC1=CC=CC=C1	详情

果汁虾球

编号：JZSQ001

🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 广东 ✨ 酸,甜,鲜,酸甜,果香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜虾仁", "果汁（如橙汁、菠萝汁）", "鸡蛋清", "淀粉"]

化合物： 123-92-2

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Isoamyl acetate	123-92-2	CCOC(=O)CC(C)C		详情

水果沙拉

编号：FRT_SALAD_001

🏮 通用 📂 凉菜 🔧 拌 📍 地中海地区（起源），全球流行 ✨ 酸,甜,酸甜

难度：简单 辣度：不辣 主料：["苹果", "香蕉", "橙子", "葡萄", "草莓", "猕猴桃", "酸奶或沙拉酱（可选）"]

化合物： 123-92-2

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Isoamyl acetate	123-92-2	CCOC(=O)CC(C)C		详情

菠萝鸡丁

编号：GFCTX-001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 浙江杭州 ✨ 酸,甜,咸,鲜,酸甜,咸鲜,果香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "菠萝块", "青椒", "红椒", "洋葱"]

化合物： 141-78-6 64-19-7 57-50-1 138-86-3 98-01-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Ethyl acetate	141-78-6	CCOC(=O)C		详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O		详情
--	57-50-1	--	N/A	N/A
Limonene	138-86-3	CC(=C)C1CCC(=C)C=C1		详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O		详情

菠萝虾球

编号：PLXQ001

🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 广东，中国南方 ✨ 酸,甜,辣,酸甜,果香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["新鲜虾仁", "菠萝块", "鸡蛋清", "淀粉", "面包糠"]

化合物： 79-20-9 105-54-4 109-21-7 590-86-3 75-18-3

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Methyl Acetate	79-20-9	CC(=O)OC	详情
Ethyl Butyrate	105-54-4	CCCC(=O)OCC	详情
Butyl butanoate	109-21-7	CCCCOC(=O)CCC	详情
3-Methylbutanal	590-86-3	CC(C)CC=O	详情
Dimethyl sulfide	75-18-3	CSC	详情

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果香里脊

编号：GXRL-001

🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,酸甜,果香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪里脊肉", "青椒", "红椒", "菠萝", "洋葱"]

化合物： 79-20-9 7452-79-1 141-78-6 66-25-1 138-86-3

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Methyl Acetate	79-20-9	CC(=O)OC	详情
Ethyl 2-methylbutyrate	7452-79-1	CCC(C)C(=O)OCC	详情
Ethyl acetate	141-78-6	CCOC(=O)C	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情
Limonene	138-86-3	CC(=C)C1CCC(=C)C=C1	详情

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腌萝卜

编号：PICKLED_RADISH_001

🏮 通用 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 中国北方 ✨ 酸,甜,辣,酸甜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["白萝卜", "胡萝卜（可选）"]

化合物： 64-18-6

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Formic Acid	64-18-6	C(=O)O		详情

腌黄瓜

编号：PICKLED_CUCUMBER_001

🏮 通用 📂 凉菜 🔧 腌 📍 中国北方 ✨ 酸,甜,辣,酸甜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄瓜", "盐", "白醋", "白糖", "大蒜", "小米椒"]

化合物： 64-18-6 64-19-7 79-09-4 50-21-5 64-17-5

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Formic Acid	64-18-6	C(=O)O	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Propionic acid	79-09-4	CCC(=O)O	详情
Lactic Acid	50-21-5	CC(O)C(=O)O	详情
Ethanol	64-17-5	CCO	详情

共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

自制酸菜

编号：ZSC-001

🏮 东北菜 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 中国东北地区 ✨ 酸,咸,鲜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["大白菜", "粗盐", "水"]

化合物： 64-18-6 64-19-7 50-21-5 64-17-5 75-18-3

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Formic Acid	64-18-6	C(=O)O	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Lactic Acid	50-21-5	CC(O)C(=O)O	详情
Ethanol	64-17-5	CCO	详情
Dimethyl sulfide	75-18-3	CSC	详情

共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

海鲜汤

编号：SEAFOOD_SOUP_001

🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东沿海地区 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜虾", "蛤蜊", "鱿鱼", "鱼片", "蟹肉棒", "嫩豆腐", "高汤（鸡汤或鱼汤）"]

化合物： 110-15-6 75-50-3 75-18-3 56-40-6 131-99-7

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Succinic acid	110-15-6	C(CC(=O)O)C(=O)O	详情
Trimethylamine	75-50-3	C[N+](C)(C)[N-]	详情
Dimethyl sulfide	75-18-3	CSC	详情
Glycine	56-40-6	C(C(=O)O)N	详情
Inosine monophosphate	131-99-7	C1=NC2=C(C(=O)N1)N=C…	详情

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鱼头汤

编号：YT001

🏮 浙菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 浙江杭州 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,鲜香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["鱼头（胖头鱼/鳙鱼头）", "豆腐", "姜片", "葱段"]

化合物： 110-15-6 75-18-3 3391-86-4 3391-86-4 66-25-1

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Succinic acid	110-15-6	C(CC(=O)O)C(=O)O	详情
Dimethyl sulfide	75-18-3	CSC	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CC(C=C)=C(O)CC=C	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CCCCC=C(C)CO	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情

共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

骨头汤

编号：BONE_SOUP_001

🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪骨或牛骨", "姜片", "葱段", "料酒", "清水"]

化合物： 110-15-6 3391-86-4 3391-86-4 590-86-3 527-85-5

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Succinic acid	110-15-6	C(CC(=O)O)C(=O)O	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CC(C=C)=C(O)CC=C	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CCCCC=C(C)CO	详情
3-Methylbutanal	590-86-3	CC(C)CC=O	详情
2-Acetylpyrrole	527-85-5	CC1=CC=CC=C1C(=O)N	详情

共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

酸甜排骨

编号：STPL-001

🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 广东 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪小排", "青椒", "红椒", "洋葱"]

化合物： 6915-15-7 64-19-7 50-99-7 57-48-7 98-01-1

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Malic Acid	6915-15-7	C(C(C(=O)O)O)C(=O)O	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Glucose	50-99-7	C([C@@H]1[C@H]([C@@H…	详情
Fructose	57-48-7	C1[C@H]([C@H]([C@@H]…	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情

共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

山楂炖肉

编号：SHDUNROU001

🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 山东省 ✨ 酸,甜,咸,鲜,酸甜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["五花肉", "山楂"]

化合物： 6915-15-7 141-78-6 66-25-1 60-11-7 104-61-0

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Malic Acid	6915-15-7	C(C(C(=O)O)O)C(=O)O		详情
Ethyl acetate	141-78-6	CCOC(=O)C		详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O		详情
--	60-11-7	--	N/A	N/A
γ-Nonalactone	104-61-0	CCCCCCCC1OC(=O)C1		详情

共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

酸辣汤

编号：SLT001

🏮 川菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 四川 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜,鲜香

难度：简单 辣度：中辣 主料：["豆腐", "木耳", "胡萝卜", "猪肉丝", "鸡蛋", "香菇"]

化合物： 77-92-9 64-19-7 404-86-4 23513-08-8 121-33-5

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Citric acid	77-92-9	C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(…	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Capsaicin	404-86-4	O=C(Nc1ccc(O)cc1)CCC…	详情
8-GINGEROL	23513-08-8	CCCCCCC[C@@H](CC(=O)…	详情
Vanillin	121-33-5	COc1ccc(C=O)cc1O	详情

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番茄炖牛腩

编号：TOMATO_BRAISED_BRISKET_001

🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 中国西南地区 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛腩", "番茄", "洋葱", "胡萝卜", "姜", "蒜"]

化合物： 77-92-9 3391-86-4 3391-86-4 66-25-1 79-77-6

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Citric acid	77-92-9	C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(…	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CC(C=C)=C(O)CC=C	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CCCCC=C(C)CO	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情
β-ionone	79-77-6	CC(=CC=CC(=O)C(C)C)C…	详情

共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

番茄炒蛋

编号：TXCE001

🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 酸,甜,咸,鲜,酸甜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["番茄", "鸡蛋"]

化合物： 77-92-9 66-25-1 431-03-8 98-01-1 100-42-5

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Citric acid	77-92-9	C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(…	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情
2,3-Butanedione	431-03-8	CC(=O)C(=O)C	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情
Styrene	100-42-5	C=CC1=CC=CC=C1	详情

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酸豆角肉末

编号：SDDRM-001

🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 湖南 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸辣,咸鲜

难度：简单 辣度：中辣 主料：["酸豆角", "猪肉末", "蒜末", "小米椒"]

化合物： 50-21-5 64-19-7 431-03-8 66-25-1 100-52-7

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Lactic Acid	50-21-5	CC(O)C(=O)O	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
2,3-Butanedione	431-03-8	CC(=O)C(=O)C	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情
Benzaldehyde	100-52-7	O=CC1=CC=CC=C1	详情

共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

酸辣粉

编号：ALF-001

🏮 川菜 📂 主食类 🔧 煮 📍 四川, 重庆 ✨ 酸,辣,鲜,麻,酸辣,鲜香

难度：中等 辣度：重辣 主料：["红薯粉条", "花生", "黄豆", "香菜", "青菜", "肉末（可选）"]

化合物： 50-21-5 64-19-7 404-86-4 121-33-5 66-25-1

查看详情 → 🏷️ 补充标签

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Lactic Acid	50-21-5	CC(O)C(=O)O	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Capsaicin	404-86-4	O=C(Nc1ccc(O)cc1)CCC…	详情
Vanillin	121-33-5	COc1ccc(C=O)cc1O	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情

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