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黄油玉米

黄油玉米

编号：BUTTER_CORN_001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["甜玉米粒", "黄油", "青豆", "胡萝卜丁", "火腿丁（可选）"]
化合物： 821-55-6 431-03-8 98-01-1 123-25-1 66-25-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonanone 821-55-6 CCCCCCCCC=O 2-Nonanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Diethyl Succinate 123-25-1 CCOC(=O)CCC(=O)OCC Diethyl Succinate 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
黄油煎虾

黄油煎虾

编号：HBJS001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 浙江沿海地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸香,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大虾", "黄油"]
化合物： 821-55-6 124-07-2 513-86-0 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonanone 821-55-6 CCCCCCCCC=O 2-Nonanone 详情
Octanoic Acid 124-07-2 CCCCCCCC(=O)O Octanoic Acid 详情
Acetoin 513-86-0 CC(O)C(C)=O Acetoin 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶香南瓜

奶香南瓜

编号：NN-SQUASH-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 华东地区 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["南瓜", "牛奶", "白砂糖"]
化合物： 110-43-0 431-03-8 79-77-6 98-01-1 104-61-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
β-ionone 79-77-6 CC(=CC=CC(=O)C(C)C)C… β-ionone 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶油鸡肉

奶油鸡肉

编号：CC-001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 欧美地区 ✨ 酸,咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "淡奶油", "洋葱", "蘑菇", "大蒜", "黄油", "面粉"]
化合物： 110-43-0 431-03-8 75-07-0 98-01-1 104-61-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤

编号：CREAMY_MUSHROOM_SOUP_001
🏮 融合菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 欧洲 ✨ 咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["白蘑菇", "黄油", "洋葱", "淡奶油", "牛奶", "面粉", "鸡汤"]
化合物： 110-43-0 431-03-8 124-07-2 513-86-0 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Octanoic Acid 124-07-2 CCCCCCCC(=O)O Octanoic Acid 详情
Acetoin 513-86-0 CC(O)C(C)=O Acetoin 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
酸菜炒粉条

酸菜炒粉条

编号：ACCPF-001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川、东北地区 ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸香,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["酸菜", "红薯粉条", "五花肉"]
化合物： 78-93-3 50-21-5 64-19-7 64-17-5 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Butanone 78-93-3 CC(=O)CC 2-Butanone 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
酸菜锅底

酸菜锅底

编号：ACGD-001
🏮 融合菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 四川、重庆地区 ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸香,咸鲜
难度：简单 辣度：中辣 主料：["酸菜", "猪骨或猪蹄", "五花肉", "泡椒", "生姜"]
化合物： 78-93-3 64-19-7 50-21-5 64-17-5 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Butanone 78-93-3 CC(=O)CC 2-Butanone 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
泡菜炒饭

泡菜炒饭

编号：PKCXF001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 韩国，流行于东亚及全球 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸辣,咸鲜
难度：简单 辣度：中辣 主料：["隔夜米饭", "韩式泡菜", "鸡蛋", "洋葱", "午餐肉或火腿"]
化合物： 78-93-3 64-19-7 50-21-5 64-17-5 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Butanone 78-93-3 CC(=O)CC 2-Butanone 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
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酸奶牛肉

酸奶牛肉

编号：YGNR001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 中国西南地区（创新融合菜，流行于现代家庭及创意餐厅） ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸香,咸鲜,奶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛腩或牛里脊", "原味酸奶", "洋葱", "大蒜", "姜"]
化合物： 78-93-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Butanone 78-93-3 CC(=O)CC 2-Butanone 详情
泡菜

泡菜

编号：PAOC1001
🏮 融合菜 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 四川 ✨ 酸,辣,咸
难度：简单 辣度：微辣 主料：["白萝卜", "胡萝卜", "包菜", "小青椒"]
化合物： 67-64-1 64-18-6 64-17-5 50-21-5 64-19-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetone 67-64-1 CC(=O)C Acetone 详情
Formic Acid 64-18-6 C(=O)O Formic Acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
发酵辣椒酱

发酵辣椒酱

编号：FJ-LSJ-001
🏮 川菜 📂 发酵类调味品/佐餐酱 🔧 发酵 📍 四川, 贵州, 湖南 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜,香辣
难度：中等 辣度：重辣 主料：["红辣椒", "盐", "大蒜", "生姜"]
化合物： 67-64-1 404-86-4 19408-84-5 64-17-5 64-19-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetone 67-64-1 CC(=O)C Acetone 详情
Capsaicin 404-86-4 O=C(Nc1ccc(O)cc1)CCC… Capsaicin 详情
Dihydrocapsaicin 19408-84-5 CC(C)CCCCCCC(=O)NCC1… Dihydrocapsaicin 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
豆瓣酱

豆瓣酱

编号：DBJ-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酱香,香辣
难度：简单 辣度：中辣 主料：["猪肉末", "豆瓣酱", "蒜苗", "姜", "蒜"]
化合物： 67-64-1 503-74-2 64-17-5 64-19-7 123-51-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetone 67-64-1 CC(=O)C Acetone 详情
3-Methylbutanoic acid 503-74-2 CC(C)CC(=O)O 3-Methylbutanoic acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
3-Methyl-1-butanol 123-51-3 CC(C)CCO 3-Methyl-1-butanol 详情
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熏鱼

熏鱼

编号：XY-001
🏮 浙菜 📂 凉菜 🔧 炸 📍 上海、江苏一带 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["草鱼", "鲫鱼", "或青鱼"]
化合物： 50-00-0 108-95-2 95-48-7 2785-87-7 613-70-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Formaldehyde 50-00-0 C=O Formaldehyde 详情
Phenol 108-95-2 c1ccc(cc1)O Phenol 详情
o-Cresol 95-48-7 Cc1ccccc1O o-Cresol 详情
4-Propylguaiacol 2785-87-7 CCCC1=CC(=C(C=C1)O)O… 4-Propylguaiacol 详情
Guaiacyl acetate 613-70-7 COc1ccccc1OC(=O)C Guaiacyl acetate 详情
共 11 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
熏制腊肉

熏制腊肉

编号：XMLR001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 熏制 📍 四川、湖南、湖北、贵州等地 ✨ 辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["五花肉", "柏树枝", "松枝", "谷壳", "橘皮"]
化合物： 50-00-0 90-05-1 134-91-8 108-95-2 4940-11-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Formaldehyde 50-00-0 C=O Formaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Syringol 134-91-8 CCN(CC)C1=CC=C(C=C1)… Syringol 详情
Phenol 108-95-2 c1ccc(cc1)O Phenol 详情
-- 4940-11-8 -- N/A N/A
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炸酥肉

炸酥肉

编号：ZSC-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 四川 ✨ 辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪里脊肉", "鸡蛋", "红薯淀粉", "面粉"]
化合物： 2363-88-4 123-32-0 123-32-0 98-01-1 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
5-diMethyl pyrazine 123-32-0 CC1=CN=C(C(=N1)C)C#C 5-diMethyl pyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炸虾

炸虾

编号：ZHA-XIA-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 中国华东地区，尤以江浙一带流行 ✨ 甜,咸,鲜,甜香,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["大虾（去壳留尾）", "鸡蛋", "面包糠", "面粉", "料酒", "盐", "胡椒粉"]
化合物： 2363-88-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
炸春卷

炸春卷

编号：ZCJ001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 中国南方，尤以江浙、福建、广东一带盛行 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["春卷皮", "猪肉末", "胡萝卜丝", "卷心菜丝", "香菇丝", "粉丝"]
化合物： 2363-88-4 98-01-1 124-19-6 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
炸鸡腿

炸鸡腿

编号：ZJL001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 中国四川及全国广泛流行 ✨ 辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡腿", "面粉", "鸡蛋", "面包糠"]
化合物： 2363-88-4 431-03-8 98-01-1 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
炸鸡翅

炸鸡翅

编号：ZJZ-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 中国四川 ✨ 辣,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡翅中", "面粉", "鸡蛋", "面包糠"]
化合物： 2363-88-4 431-03-8 98-01-1 590-86-3 290-37-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
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白灼鱿鱼

白灼鱿鱼

编号：BAIZHUO_YUYU
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 广东沿海地区 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["新鲜鱿鱼", "姜片", "葱段"]
化合物： 3913-81-3 75-18-3 75-50-3 62-49-7 4312-99-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(2E)-Decenal 3913-81-3 CCCCCCC/C=C/C=O (2E)-Decenal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Trimethylamine 75-50-3 C[N+](C)(C)[N-] Trimethylamine 详情
-- 62-49-7 -- N/A N/A
1-Octen-3-one 4312-99-6 CCCCCC=CO 1-Octen-3-one 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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