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煎饺

煎饺

编号：DJ001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 煎 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜,焦香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肉馅", "韭菜", "饺子皮"]
化合物： 590-86-3 1072-83-9 1072-83-9 1072-83-9 123-32-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CC(=C(N=C1)Cl)C(=… 2-Acetyl pyrrole 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
生煎包

生煎包

编号：SJ-Bao-001
🏮 苏菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 上海 ✨ 甜,咸,鲜,甜香,咸鲜,葱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["中筋面粉", "猪肉馅（猪前腿肉）", "清水", "葱姜水", "生抽", "芝麻油", "酵母"]
化合物： 590-86-3 98-01-1 118-71-8 121-33-5 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤包子

烤包子

编号：KAORBINGZI_001
🏮 新疆菜 📂 主食 🔧 烤 📍 新疆维吾尔自治区 ✨ 甜,咸,咸香,酥香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊肉", "洋葱（皮牙子）", "面粉", "酵母"]
化合物： 590-86-3 98-01-1 118-71-8 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
铁板牛柳

铁板牛柳

编号：BEEF_IRON_PLATE_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛里脊肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 96-17-3 3268-49-3 590-86-3 291-22-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
-- 291-22-5 -- N/A N/A
香煎鸡腿

香煎鸡腿

编号：PJ-CHKN-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡腿", "姜片", "葱段"]
化合物： 96-17-3 98-01-1 590-86-3 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
煎猪排

煎猪排

编号：JZP001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 广东 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪里脊肉", "鸡蛋", "面包糠"]
化合物： 96-17-3 1072-83-9 1072-83-9 1072-83-9 123-32-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CC(=C(N=C1)Cl)C(=… 2-Acetyl pyrrole 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香草柠檬烤鸡

香草柠檬烤鸡

编号：ROAST_CHICKEN_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 欧洲 ✨ 酸,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["整鸡", "橄榄油", "大蒜", "迷迭香", "柠檬"]
化合物： 96-17-3 1122-62-9 431-03-8 590-86-3 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
Acetylpyridine 1122-62-9 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
锅包肉

锅包肉

编号：GBP-001
🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 黑龙江省哈尔滨市 ✨ 酸,甜,酸甜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪里脊肉", "土豆淀粉", "胡萝卜", "葱", "姜"]
化合物： 431-03-8 64-19-7 98-01-1 590-86-3 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
红烧排骨

红烧排骨

编号：BRAISED_PORK_RIBS_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪排骨", "生姜", "大葱", "八角"]
化合物： 28588-75-2 620-02-0 24295-03-2 104-55-2 78-84-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide 28588-75-2 CC1=COC=C1S Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
2-Acetylthiazole 24295-03-2 CC(=O)C1=NC=CS1 2-Acetylthiazole 详情
Cinnamaldehyde 104-55-2 O=CCc1ccccc1 Cinnamaldehyde 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶黄包

奶黄包

编号：NHB001
🏮 粤菜 📂 点心 🔧 蒸 📍 广东，中国香港 ✨ 甜,奶香
难度：中等 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "酵母", "牛奶", "鸡蛋", "黄油", "奶黄馅（咸蛋黄、奶粉、炼乳、玉米淀粉）"]
化合物： 121-33-5 105-54-4 431-03-8 98-01-1 104-61-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
炼奶小馒头

炼奶小馒头

编号：LMXMNT001
🏮 粤菜 📂 点心 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["低筋面粉", "炼乳", "牛奶", "鸡蛋", "酵母", "糖", "泡打粉"]
化合物： 121-33-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

编号：MDDE001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["鸡蛋", "牛奶", "白糖"]
化合物： 121-33-5 110-43-0 431-03-8 75-07-0 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
椰汁西米露

椰汁西米露

编号：YZZML001
🏮 粤菜 📂 甜品/凉菜 🔧 煮 📍 海南、广东、东南亚 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["椰浆", "西米", "牛奶", "糖"]
化合物： 121-33-5 104-61-0 143-07-7 767-54-4 123-66-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
Lauric acid 143-07-7 CCCCCCCCCCCC(=O)O Lauric acid 详情
Caprylic Acid 767-54-4 C[C@@H]1C[C@H](CC(C1… Caprylic Acid 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶香馒头

奶香馒头

编号：NAIXIANG_MANTOU_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "牛奶", "白砂糖", "酵母", "食用油"]
化合物： 121-33-5 431-03-8 513-86-0 75-07-0 64-17-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetoin 513-86-0 CC(O)C(C)=O Acetoin 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
酒酿圆子

酒酿圆子

编号：JNZI001
🏮 苏菜 📂 甜品/汤类 🔧 煮 📍 江南地区 ✨ 甜,酒香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["酒酿", "糯米圆子", "冰糖", "水"]
化合物： 100-52-7 75-07-0 64-17-5 50-21-5 56-40-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Glycine 56-40-6 C(C(=O)O)N Glycine 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
桂花红豆沙

桂花红豆沙

编号：HDH-001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 煮 📍 中国南方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["红豆", "冰糖", "水"]
化合物： 100-52-7 121-33-5 121-32-4 98-01-1 118-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Ethyl vanillin 121-32-4 CCOC1=C(C=CC(=C1)C=O… Ethyl vanillin 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
百合银耳羹

百合银耳羹

编号：BaiHeYinErGeng_001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["干银耳", "百合", "冰糖", "枸杞"]
化合物： 100-52-7 121-32-4 60-12-8 60-12-8 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Ethyl vanillin 121-32-4 CCOC1=C(C=CC(=C1)C=O… Ethyl vanillin 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
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杏仁豆腐

杏仁豆腐

编号：XRTD001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 煮 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["杏仁露", "牛奶", "吉利丁片", "糖"]
化合物： 100-52-7 100-47-0 121-33-5 104-61-0 105-54-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Benzonitrile 100-47-0 C1=CC=C(C=C1)CC#N Benzonitrile 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

编号：STEAMED_MULTIBAR_FISH_001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 山东沿海地区 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["多宝鱼（1条，约600-800克）"]
化合物： 112-31-2 124-19-6 18829-55-5 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
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白灼菜

白灼菜

编号：BAIZHUO_CAI
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 鲜,淡
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菜心", "小棠菜", "芥兰等绿叶蔬菜"]
化合物： 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
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工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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