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炒生菜

炒生菜

编号：CLSC-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 辣,咸,鲜,咸香,清鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["生菜", "蒜"]
化合物： 123-38-6 66-25-1 6728-26-3 928-96-1 78-70-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
(Z)-3-Hexen-1-ol 928-96-1 CCC=CCCO (Z)-3-Hexen-1-ol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒油麦菜

炒油麦菜

编号：StirFry_Yoimaicai_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["油麦菜", "蒜", "干辣椒"]
化合物： 123-38-6 66-25-1 124-19-6 505-57-7 78-70-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(E)-2-Hexenal 505-57-7 CCC/C=C/C=O (E)-2-Hexenal 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒豆芽

炒豆芽

编号：CDY001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["绿豆芽", "青椒", "红椒", "蒜", "姜"]
化合物： 123-38-6 22047-25-2 66-25-1 124-19-6 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
Acetylpyrazine 22047-25-2 CC1=NC=C(N=O)C(=N1)C Acetylpyrazine 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
糯米鸡

糯米鸡

编号：NMCJ001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东省广州市 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["糯米", "鸡腿肉", "香菇", "腊肠", "荷叶"]
化合物： 75-07-0 85213-22-5 98-01-1 90-05-1 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
2-Acetyl-1-pyrroline 85213-22-5 CC(=O)C1=NCCC1 2-Acetyl-1-pyrroline 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
米酒汤圆

米酒汤圆

编号：MJTC001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 中国南方，尤以江浙、福建、广东等地盛行 ✨ 酸,甜,酒香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["小汤圆", "米酒（甜酒酿）", "鸡蛋", "枸杞", "冰糖或白糖"]
化合物： 75-07-0 64-17-5 78-70-6 431-03-8 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
啤酒鱼

啤酒鱼

编号：BEER_FISH_001
🏮 云贵菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 广西阳朔 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜活鲤鱼", "啤酒"]
化合物： 75-07-0 64-17-5 6753-98-6 431-03-8 123-72-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Humulene 6753-98-6 C/C/1=C\CC(/C=C/C/C(… Humulene 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
啤酒鸭

啤酒鸭

编号：BEER_DUCK_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川，中国西南地区 ✨ 甜,辣,咸,咸香,酒香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["鸭肉（约1000克， preferably duck leg or whole duck cut）", "啤酒（500ml， preferably light lager）"]
化合物： 75-07-0 64-17-5 6753-98-6 590-86-3 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Humulene 6753-98-6 C/C/1=C\CC(/C=C/C/C(… Humulene 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
醉虾

醉虾

编号：ZUIGAR-001
🏮 苏菜 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 江苏、浙江一带 ✨ 甜,辣,鲜,鲜甜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜活河虾", "黄酒（绍兴花雕酒）", "生姜", "香葱"]
化合物： 75-07-0 64-17-5 141-78-6 75-18-3 75-50-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Trimethylamine 75-50-3 C[N+](C)(C)[N-] Trimethylamine 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
黄酒醉鸡

黄酒醉鸡

编号：HYZJ001
🏮 浙菜 📂 冷菜 🔧 煮 📍 浙江绍兴 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["土鸡（整只或半只）", "绍兴黄酒", "生姜", "葱段"]
化合物： 75-07-0 64-17-5 64-19-7 141-78-6 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
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糖饼

糖饼

编号：TANGBING_001
🏮 粤菜 📂 主食/小吃 🔧 煎 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["面粉", "红糖", "芝麻", "热水"]
化合物： 78-84-2 57-50-1 118-71-8 4940-11-8 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
-- 57-50-1 -- N/A N/A
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
-- 4940-11-8 -- N/A N/A
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

编号：EGG_IN_BREAD
🏮 京味菜 📂 主食类 🔧 煎 📍 中国北方，尤以北京、天津、河北等地流行 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["面粉", "鸡蛋", "葱花", "食用油"]
化合物： 78-84-2 431-03-8 123-72-8 100-52-7
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
油条

油条

编号：YOUTIAO_001
🏮 通用 📂 主食/早点 🔧 炸 📍 中国北方，全国流行 ✨ 咸,咸香
难度：中等 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "水", "食用油", "小苏打", "盐", "酵母（可选）"]
化合物： 78-84-2 2363-88-4 431-03-8 98-01-1 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
烧饼

烧饼

编号：SHAOBING_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 烤 📍 中国北方，尤以北京、天津、山东等地为代表 ✨ 甜,咸,咸香
难度：中等 辣度：不辣 主料：面粉、芝麻、酵母、水、盐、糖
化合物： 78-84-2 98-01-1 620-02-0 121-33-5 90-05-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
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豆沙包

豆沙包

编号：DSB001
🏮 粤菜 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "红豆沙", "酵母", "白糖", "温水"]
化合物： 78-84-2 121-33-5 98-01-1 4940-11-8 118-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
-- 4940-11-8 -- N/A N/A
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
花卷

花卷

编号：HUAJUAN_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "温水", "酵母", "白糖（可选）", "食用油"]
化合物： 78-84-2 98-01-1 118-71-8 100-52-7 122-75-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Phenylacetaldehyde 122-75-8 CC(=O)O.CC(=O)O.C1=C… Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
馒头

馒头

编号：MN001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 甜,淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "酵母", "水", "白糖（可选）"]
化合物： 78-84-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
馒头片

馒头片

编号：MTPIAN001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 煎 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["馒头", "鸡蛋", "食用油"]
化合物： 590-86-3 600-14-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
烙饼

烙饼

编号：LB001
🏮 鲁菜 📂 主食/面点 🔧 烙 📍 中国北方，尤以北京、河北、山东等地流行 ✨ 咸,淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "水", "食用油", "盐（可选）"]
化合物： 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
葱花饼

葱花饼

编号：CHB001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 山东 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["中筋面粉", "温水", "葱花", "食用油", "盐"]
化合物： 590-86-3 2179-57-9 107-03-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Diallyl Disulfide 2179-57-9 C=CCSCC=C Diallyl Disulfide 详情
1-Propanethiol 107-03-9 CCC=S 1-Propanethiol 详情
葱油饼

葱油饼

编号：CONG_YOU_BING_001
🏮 鲁菜 📂 主食 🔧 煎 📍 中国北方，尤以山东、北京等地为代表 ✨ 咸,咸香,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["中筋面粉", "温水", "葱花", "食用油", "盐", "五香粉（可选）"]
化合物： 590-86-3 74-93-1 624-92-0 1072-83-9 1072-83-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Methanethiol 74-93-1 CS Methanethiol 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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