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蒜蓉丝瓜

蒜蓉丝瓜

编号：GLSG-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 华南地区 ✨ 咸,鲜,淡,鲜香,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["丝瓜", "大蒜"]
化合物： 18829-56-6 539-86-6 2179-57-9 3658-80-8 66-25-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonenal 18829-56-6 CCCCCC/C=C/C=O 2-Nonenal 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
Diallyl Disulfide 2179-57-9 C=CCSCC=C Diallyl Disulfide 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
排骨汤

排骨汤

编号：BGT001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪排骨", "生姜", "枸杞", "玉米（可选）", "胡萝卜（可选）"]
化合物： 18829-56-6 431-03-8 123-72-8 124-19-6 7783-06-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonenal 18829-56-6 CCCCCC/C=C/C=O 2-Nonenal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hydrogen Sulfide 7783-06-4 S Hydrogen Sulfide 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
冬瓜虾仁

冬瓜虾仁

编号：DWXR001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["冬瓜", "鲜虾仁", "姜片", "葱段"]
化合物： 18829-56-6 3391-86-4 3391-86-4 75-18-3 124-19-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonenal 18829-56-6 CCCCCC/C=C/C=O 2-Nonenal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
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炒西葫芦

炒西葫芦

编号：stir_fried_zucchini_001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,淡,鲜香,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["西葫芦", "大蒜", "食用油"]
化合物： 18829-56-6 66-25-1 124-19-6 18829-55-5 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonenal 18829-56-6 CCCCCC/C=C/C=O 2-Nonenal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒冬瓜

清炒冬瓜

编号：QC-DG-001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国各地 ✨ 甜,咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["冬瓜", "蒜", "葱"]
化合物： 18829-56-6 66-25-1 124-19-6 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonenal 18829-56-6 CCCCCC/C=C/C=O 2-Nonenal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒丝瓜

炒丝瓜

编号：SG001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国各地 ✨ 咸,鲜,淡
难度：简单 辣度：微辣 主料：["丝瓜", "蒜"]
化合物： 18829-56-6 66-25-1 124-19-6 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonenal 18829-56-6 CCCCCC/C=C/C=O 2-Nonenal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
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酱牛肉

酱牛肉

编号：SAUCED_BEEF_001
🏮 京味菜 📂 凉菜 🔧 煮 📍 北京 ✨ 甜,咸,鲜,甜香,咸鲜,五香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛腱子肉"]
化合物： 2548-87-0 28588-75-2 24295-03-2 78-84-2 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(E)-2-Octenal 2548-87-0 CCCCC/C=C/C=O (E)-2-Octenal 详情
Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide 28588-75-2 CC1=COC=C1S Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide 详情
2-Acetylthiazole 24295-03-2 CC(=O)C1=NC=CS1 2-Acetylthiazole 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
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鸡煲

鸡煲

编号：CHKN_BAO_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡肉（切块）", "支竹（腐竹）", "香菇", "红枣", "枸杞", "姜片", "香葱"]
化合物： 18829-55-5 590-86-3 431-03-8 98-01-1 110-06-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Sotolon 110-06-5 CC(C)(C)SSC(C)(C)C Sotolon 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炖鸡汤

炖鸡汤

编号：STEWED_CHICKEN_SOUP_001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["老母鸡", "姜片", "枸杞", "红枣", "清水"]
化合物： 18829-55-5 110-15-6 590-86-3 431-03-8 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
Succinic acid 110-15-6 C(CC(=O)O)C(=O)O Succinic acid 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
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凉拌豆皮

凉拌豆皮

编号：LBDP001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["豆皮", "黄瓜", "胡萝卜"]
化合物： 6728-26-3 64-19-7 57-06-7 138-86-3 97-53-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
-- 57-06-7 -- N/A N/A
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
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凉拌腐竹

凉拌腐竹

编号：LCFZ001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["腐竹", "香菜", "蒜末", "红椒"]
化合物： 6728-26-3 100-52-7 64-19-7 90-05-1 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
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凉拌海带丝

凉拌海带丝

编号：LC_HDS_001
🏮 鲁菜 📂 凉菜 🔧 凉拌 📍 中国北方 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["干海带丝", "蒜末", "香菜", "胡萝卜丝"]
化合物： 6728-26-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
陈皮鸡

陈皮鸡

编号：CPJ001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 酸,甜,辣,酸甜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡腿肉", "陈皮"]
化合物： 124-19-6 5989-27-5 99-85-4 80-56-8 5392-40-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
γ-Terpinene 99-85-4 CC1=CCC(CC1)C(=C)C γ-Terpinene 详情
α-Pinene 80-56-8 CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C α-Pinene 详情
Citral 5392-40-5 CC(=C)CCC=CC(=O)C Citral 详情
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清炒黄心菜

清炒黄心菜

编号：QC-HXC-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川及西南地区 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄心菜", "蒜末", "姜末"]
化合物： 123-72-8 75-18-3 57-06-7 66-25-1 100-47-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
-- 57-06-7 -- N/A N/A
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Benzonitrile 100-47-0 C1=CC=C(C=C1)CC#N Benzonitrile 详情
清炒娃娃菜

清炒娃娃菜

编号：QCYWC-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["娃娃菜", "大蒜", "生姜"]
化合物： 123-72-8 75-18-3 590-86-3 66-25-1 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒菜心

清炒菜心

编号：QCCX001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸香,清鲜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["菜心", "蒜"]
化合物： 123-72-8 122-78-1 66-25-1 78-70-6 75-18-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
清炒豌豆苗

清炒豌豆苗

编号：QCPDM001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["豌豆苗", "蒜末"]
化合物： 123-72-8 111-27-3 66-25-1 547-61-5 3391-86-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
cis-3-Hexenal 547-61-5 CC1([C@H]2C[C@@H]1C(… cis-3-Hexenal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
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清炒荷兰豆

清炒荷兰豆

编号：QCHLD-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 鲜,清鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["荷兰豆", "蒜末"]
化合物： 123-72-8 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4 78-70-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
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凉拌芹菜

凉拌芹菜

编号：LCQC001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["芹菜", "蒜末", "红椒丝"]
化合物： 123-38-6 60-12-8 60-12-8 5989-27-5 498-00-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
Apiole 498-00-0 COc1ccc(Oc2ccccc2OC)… Apiole 详情
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清炒空心菜

清炒空心菜

编号：QCKX-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 华南地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["空心菜", "大蒜", "干辣椒"]
化合物： 123-38-6 111-27-3 66-25-1 124-19-6 18829-55-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
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菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
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菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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