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香茅鸡

香茅鸡

编号：XMXJ001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 广东·潮汕地区 ✨ 酸,甜,辣,酸甜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["三黄鸡", "新鲜香茅草", "姜片", "洋葱", "青红椒"]
化合物： 106-22-9 99-86-5 5392-40-5 106-24-1 106-25-2
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Citronellol 106-22-9 CC(CCC=C(C)C)CCO Citronellol 详情
alpha-Terpinene 99-86-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C alpha-Terpinene 详情
Citral 5392-40-5 CC(=C)CCC=CC(=O)C Citral 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
nerol 106-25-2 CC(=C)CC(O)CC=C(C)C nerol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
柠檬鸭

柠檬鸭

编号：LMYA001
🏮 客家菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 广西南宁 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭肉", "柠檬", "酸藠头", "酸姜"]
化合物： 106-22-9 99-85-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Citronellol 106-22-9 CC(CCC=C(C)C)CCO Citronellol 详情
γ-Terpinene 99-85-4 CC1=CCC(CC1)C(=C)C γ-Terpinene 详情
柠檬鱼

柠檬鱼

编号：LMY-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 四川，中国西南地区 ✨ 酸,甜,辣,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜鱼（如鲈鱼或黑鱼）", "新鲜柠檬", "姜", "葱", "香菜"]
化合物： 106-22-9 138-86-3 106-25-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Citronellol 106-22-9 CC(CCC=C(C)C)CCO Citronellol 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
nerol 106-25-2 CC(=C)CC(O)CC=C(C)C nerol 详情
柠檬虾

柠檬虾

编号：LEM-SPR-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川，中国西南地区 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜虾", "柠檬", "青红椒", "洋葱"]
化合物： 106-22-9 77-92-9 138-86-3 5989-27-5 106-24-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Citronellol 106-22-9 CC(CCC=C(C)C)CCO Citronellol 详情
Citric acid 77-92-9 C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(… Citric acid 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
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玫瑰豌豆黄

玫瑰豌豆黄

编号：MDWDH001
🏮 云贵菜 📂 甜点 🔧 蒸 📍 北京 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["豌豆黄", "糖玫瑰", "白砂糖", "清水"]
化合物： 106-24-1 60-12-8 60-12-8 78-70-6 23696-85-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
β-Damascenone 23696-85-7 C/C=C/C(=O)C1=C(C=CC… β-Damascenone 详情
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玫瑰花饼

玫瑰花饼

编号：MGHB001
🏮 云贵菜 📂 点心 🔧 烤 📍 云南 ✨ 酸,甜,酸甜
难度：中等 辣度：不辣 主料：["玫瑰花瓣（食用级）", "低筋面粉", "猪油（或植物油）", "蜂蜜", "白糖", "水"]
化合物： 106-24-1 60-12-8 60-12-8 150-86-7 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
Phytol 150-86-7 C[C@@H](CCC[C@@H](C)… Phytol 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
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玫瑰酱

玫瑰酱

编号：MEIGUIJIANG_001
🏮 云贵菜 📂 甜品/酱料 🔧 熬煮 📍 中国云南·玫瑰之乡（如丽江、大理） ✨ 酸,甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["新鲜食用玫瑰花瓣", "白砂糖", "蜂蜜", "柠檬汁"]
化合物： 106-24-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
清香卤味

清香卤味

编号：QXLU-001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 卤 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡翅", "鸡爪", "豆腐干", "鸡蛋", "海带结"]
化合物： 78-70-6 99-85-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
γ-Terpinene 99-85-4 CC1=CCC(CC1)C(=C)C γ-Terpinene 详情
香菜鱼

香菜鱼

编号：XCY-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜鱼片（草鱼或黑鱼）", "香菜", "生姜", "大蒜", "青红椒"]
化合物： 78-70-6 106-24-1 138-86-3 112-31-2 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Geraniol 106-24-1 CC(=C)CCOC=O Geraniol 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香菜拌牛肚

香菜拌牛肚

编号：XCBD-001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["熟牛肚", "香菜"]
化合物： 78-70-6 64-19-7 64-17-5 624-92-0 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
花椒鸡

花椒鸡

编号：HJCHN001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,麻香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["鸡腿肉", "鲜花椒", "干红花椒", "青红椒", "姜", "葱"]
化合物： 78-70-6 593-57-7 87-44-5 138-86-3 97-53-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Dimethylarsine 593-57-7 C[AsH]C Dimethylarsine 详情
β-Caryophyllene 87-44-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C2C… β-Caryophyllene 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
焗饭

焗饭

编号：BAKED_RICE_001
🏮 融合菜 📂 主食 🔧 焗烤 📍 欧美地区，流行于意大利及西班牙 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["米饭", "鸡肉", "蘑菇", "洋葱", "青豆", "奶油白酱（Béchamel）", "马苏里拉奶酪"]
化合物： 600-14-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
焗海鲜

焗海鲜

编号：BAKED_SEAFOOD_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 焗 📍 广东沿海地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,蒜香,奶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["大虾", "扇贝", "鱿鱼圈", "蟹肉", "洋葱丝", "蒜蓉"]
化合物： 600-14-6 75-18-3 3391-86-4 3391-86-4 124-19-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
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铁板烧

铁板烧

编号：TBSS001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 煎烤 📍 日本，流行于全球（尤其东亚、北美） ✨ 咸,鲜,咸鲜,焦香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛肉（如和牛）", "大虾", "鱿鱼", "洋葱", "青椒", "蘑菇", "鸡蛋"]
化合物： 600-14-6 1072-83-9 1072-83-9 1072-83-9 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CC(=C(N=C1)Cl)C(=… 2-Acetyl pyrrole 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
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烤花卷

烤花卷

编号：KAOHUAJUAN_001
🏮 融合菜 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 咸,咸香,焦香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["中筋面粉", "酵母", "温水", "葱花", "盐", "食用油"]
化合物： 600-14-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
烤面包

烤面包

编号：BREAD_TOAST_001
🏮 融合菜 📂 主食/小吃 🔧 烤 📍 欧洲（广泛流行于全球） ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["吐司面包", "黄油（可选）"]
化合物： 600-14-6 98-01-1 118-71-8 67-47-0 290-37-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
5-Hydroxymethylfurfural 67-47-0 O=C(C1=CC=C(O)CO)C=C… 5-Hydroxymethylfurfural 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
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奶油面包

奶油面包

编号：CMBD001
🏮 融合菜 📂 甜点 🔧 烤 📍 欧洲（起源）, 日本（流行改良）, 中国（广泛普及） ✨ 甜,奶香
难度：中等 辣度：不辣 主料：["高筋面粉", "奶油（黄油）", "鸡蛋", "牛奶", "细砂糖", "酵母", "淡奶油（内馅用）"]
化合物： 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
黄油烤虾

黄油烤虾

编号：BUTTER-ROASTED-SHRIMP-001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 欧美地区 ✨ 辣,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大虾", "黄油", "大蒜", "柠檬"]
化合物： 431-03-8 590-86-3 600-14-6 124-19-6 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
芝士焗大虾

芝士焗大虾

编号：BAKED_CHEESE_001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 焗 📍 欧美地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["马苏里拉芝士", "切达芝士", "面包片或意大利面", "牛奶", "黄油", "面粉"]
化合物： 821-55-6 107-92-6 142-62-1 110-43-0 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonanone 821-55-6 CCCCCCCCC=O 2-Nonanone 详情
Butyric acid 107-92-6 CCCC(=O)O Butyric acid 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶油焗

奶油焗

编号：CRRY_BAKE_001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 焗 📍 欧洲 ✨ 酸,咸,鲜,咸鲜,奶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "奶油白酱（Bechamel）", "马苏里拉奶酪", "蘑菇", "洋葱", "大蒜"]
化合物： 821-55-6 142-62-1 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonanone 821-55-6 CCCCCCCCC=O 2-Nonanone 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
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地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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