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药膳排骨

药膳排骨

编号：YSPT-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,药香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪排骨", "黄芪", "枸杞", "党参", "红枣", "生姜"]
化合物： 79-92-5 507-70-0 97-53-0 78-70-6 87-44-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Camphene 79-92-5 CC1(C2CCC(C2)C1=C)C Camphene 详情
Borneol 507-70-0 CC1(C2CCC1(C(C2)O)C)… Borneol 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
β-Caryophyllene 87-44-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C2C… β-Caryophyllene 详情
干锅肥肠

干锅肥肠

编号：DGFC001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,香辣
难度：中等 辣度：中辣 主料：猪大肠、青椒、洋葱、芹菜
化合物： 99-87-6 99-87-6 590-86-3 98-01-1 1072-83-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
p-Cymene 99-87-6 CC1=CC(C)(C)C=CC1 p-Cymene 详情
p-Cymene 99-87-6 C[C@@H]1CCC(=C(C)C)C… p-Cymene 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
干锅菜花

干锅菜花

编号：GC-CAIHUA-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,香辣
难度：简单 辣度：中辣 主料：["菜花", "五花肉", "青椒", "红椒"]
化合物： 99-87-6 99-87-6 624-92-0 3658-80-8 57-06-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
p-Cymene 99-87-6 CC1=CC(C)(C)C=CC1 p-Cymene 详情
p-Cymene 99-87-6 C[C@@H]1CCC(=C(C)C)C… p-Cymene 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
-- 57-06-7 -- N/A N/A
香草炖菜

香草炖菜

编号：VCST001
🏮 融合菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 法国普罗旺斯地区 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜,奶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡腿肉", "小胡萝卜", "珍珠洋葱", "蘑菇", "淡奶油", "香草束（百里香、月桂叶、欧芹）", "香草精或香草荚"]
化合物： 99-85-4 121-33-5 97-53-0 90-05-1 4180-23-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Terpinene 99-85-4 CC1=CCC(CC1)C(=C)C γ-Terpinene 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Anethole 4180-23-8 COc1ccc(CC=C)cc1 Anethole 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
草本焗鱼

草本焗鱼

编号：CHJY-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 焗 📍 广东沿海地区 ✨ 酸,咸,鲜,酸香,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["新鲜海鱼（如鲈鱼或石斑鱼）", "新鲜香草（如欧芹、迷迭香、百里香）", "洋葱", "蒜瓣", "柠檬"]
化合物： 586-62-9 2244-16-8 78-70-6 470-82-6 120-08-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Terpinolene 586-62-9 CC1=CCC(CC1)(C)C Terpinolene 详情
Carvone 2244-16-8 CC1=CC[C@@H](CC1=O)C… Carvone 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
Myristicin 120-08-1 COC1=C(C=C2C(=C1)C=C… Myristicin 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
卤味拼盘

卤味拼盘

编号：XL_LW_001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 卤 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,麻,咸香,五香
难度：中等 辣度：中辣 主料：["鸡翅", "牛腱子", "豆腐干", "鸡蛋", "莲藕"]
化合物： 123-35-3 3387-41-5 515-13-9 6750-60-3 104-55-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
β-Myrcene 123-35-3 CC=CCC(C)=CC=CC(C)=C β-Myrcene 详情
Sabinene 3387-41-5 CC(C)C12CCC(=C)C1C2 Sabinene 详情
β-Elemene 515-13-9 CC(=C)[C@@H]1CC[C@@]… β-Elemene 详情
Spathulenol 6750-60-3 C[C@@]1(CC[C@@H]2[C@… Spathulenol 详情
Cinnamaldehyde 104-55-2 O=CCc1ccccc1 Cinnamaldehyde 详情
共 12 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
药膳煲

药膳煲

编号：YSB001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东 ✨ 甜,鲜,鲜香,药香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["老母鸡", "猪骨", "枸杞", "党参", "黄芪", "红枣", "淮山片", "生姜"]
化合物： 127-91-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
β-Pinene 127-91-3 CC1=CCC2C(C1)C2 β-Pinene 详情
山野菜

山野菜

编号：SYC001
🏮 云贵菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 中国东北地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["山野菜（如蕨菜、刺嫩芽、大叶芹等）"]
化合物： 80-56-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
α-Pinene 80-56-8 CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C α-Pinene 详情
竹笋烧肉

竹笋烧肉

编号：ZS-SR-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,肉香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["五花肉", "新鲜竹笋"]
化合物： 80-56-8 590-86-3 108-97-4 142-62-1 3268-49-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
α-Pinene 80-56-8 CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C α-Pinene 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Methyl acrylate 108-97-4 C1=COC=CC1=O Methyl acrylate 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
松茸鸡汤

松茸鸡汤

编号：STJTG001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 云南 / 广东 ✨ 甜,鲜,鲜香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["新鲜松茸", "老母鸡", "姜片", "枸杞", "清水"]
化合物： 80-56-8 3391-86-4 3391-86-4 100-52-7 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
α-Pinene 80-56-8 CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C α-Pinene 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
广式鸡汤

广式鸡汤

编号：JITANG001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 中国南方 ✨ 甜,鲜,鲜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["老母鸡", "枸杞", "红枣", "姜片", "人参（可选）"]
化合物： 120-72-9 3391-86-4 3391-86-4 98-01-1 3658-80-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Indole 120-72-9 c1ccc2ccccc2n1 Indole 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
红烧土豆块

红烧土豆块

编号：HS-TD-001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["土豆", "五花肉（可选）"]
化合物： 3268-49-3 98-01-1 620-02-0 90-05-1 121-33-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
土豆炖肉

土豆炖肉

编号：TDS_001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["土豆", "五花肉", "葱姜蒜"]
化合物： 3268-49-3 123-32-0 123-32-0 98-01-1 118-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
5-diMethyl pyrazine 123-32-0 CC1=CN=C(C(=N1)C)C#C 5-diMethyl pyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
土豆炖肉

土豆炖肉

编号：DT001
🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 中国东北地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["土豆", "五花肉（可选）", "葱", "姜"]
化合物： 3268-49-3 24683-00-9 98-01-1 590-86-3 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
2-Isobutyl-3-methoxypyrazine 24683-00-9 CC(C)CC1=NC=CN=C1OC 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
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焦香米饭

焦香米饭

编号：JXMF001
🏮 徽菜 📂 主食类 🔧 煮 📍 中国北方 ✨ 焦香
难度：简单 辣度：无辣 主料：["大米", "清水"]
化合物： 14667-55-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
锅巴

锅巴

编号：KB001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 四川 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["锅巴", "猪里脊肉", "青豆", "胡萝卜丁", "香菇丁"]
化合物： 14667-55-1 98-00-0 85213-22-5 15707-23-0 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
Furfuryl alcohol 98-00-0 CCOc1ccccc1 Furfuryl alcohol 详情
2-Acetyl-1-pyrroline 85213-22-5 CC(=O)C1=NCCC1 2-Acetyl-1-pyrroline 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤花生

烤花生

编号：ROASTED_PEANUTS_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 烤 📍 中国北方 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：无辣 主料：["花生米", "食用油", "盐"]
化合物： 14667-55-1 1124-11-4 123-32-0 123-32-0 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
2,3-Dimethylpyrazine 1124-11-4 CC1=NC=C(C)N1 2,3-Dimethylpyrazine 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
5-diMethyl pyrazine 123-32-0 CC1=CN=C(C(=N1)C)C#C 5-diMethyl pyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤腰果

烤腰果

编号：ROASTED_CASHEW
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 烤 📍 全球（原产于热带地区，流行于中国及东南亚） ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["生腰果"]
化合物： 109-08-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
油炸花生

油炸花生

编号：YZHS
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 炸 📍 四川 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["花生米", "食用油", "盐"]
化合物： 109-08-0 15707-23-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
炒米花

炒米花

编号：ChaoMi_001
🏮 新疆菜 📂 主食/小吃 🔧 炒 📍 内蒙古、宁夏、甘肃等西北地区 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大米", "黄油（或植物油）", "盐"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 98-00-0 15707-23-0 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Furfuryl alcohol 98-00-0 CCOc1ccccc1 Furfuryl alcohol 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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