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油焗虾

油焗虾

编号：YUZHIXIA-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 焗 📍 广东沿海地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜虾", "姜片", "葱段"]
化合物： 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
清炒时蔬

清炒时蔬

编号：QCSH001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 全国 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["小油菜", "西兰花", "胡萝卜", "木耳"]
化合物： 112-31-2 123-38-6 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
果香虾球

果香虾球

编号：GXQQ-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 广东 ✨ 酸,甜,咸,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜虾仁", "菠萝块", "青红椒", "鸡蛋清", "淀粉"]
化合物： 124-13-0 78-70-6 5392-40-5 105-54-4 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Citral 5392-40-5 CC(=C)CCC=CC(=O)C Citral 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
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香橙鸡翅

香橙鸡翅

编号：XCTC001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 广东 ✨ 酸,甜,咸,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡翅中", "新鲜橙子", "蜂蜜", "生抽", "料酒", "姜片", "黑胡椒"]
化合物： 124-13-0 5989-27-5 123-35-3 124-40-3 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
β-Myrcene 123-35-3 CC=CCC(C)=CC=CC(C)=C β-Myrcene 详情
Octanal 124-40-3 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
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陈皮鸭

陈皮鸭

编号：CPYA001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 广东江门新会 ✨ 咸,辛,咸香,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭肉（半只，约750克）", "陈皮（10克，以新会陈皮为佳）"]
化合物： 124-13-0 138-86-3 5989-27-5 99-85-4 99-87-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
γ-Terpinene 99-85-4 CC1=CCC(CC1)C(=C)C γ-Terpinene 详情
p-Cymene 99-87-6 CC1=CC(C)(C)C=CC1 p-Cymene 详情
共 13 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香煎鲳鱼

香煎鲳鱼

编号：FRI-POMFRET-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 中国东南沿海 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲳鱼", "姜片", "葱段"]
化合物： 111-71-7 124-19-6 66-25-1 18829-55-5 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
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蚝油生菜

蚝油生菜

编号：BOYCL-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["生菜", "蒜"]
化合物： 111-71-7 56-86-0 87-61-6 131-99-7 3268-49-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
Glutamic Acid 56-86-0 C(CC(=O)O)[C@@H](C(=… Glutamic Acid 详情
5'-Guanylic acid 87-61-6 C1=CC(=C(C(=C1)Cl)Cl… 5'-Guanylic acid 详情
Inosine monophosphate 131-99-7 C1=NC2=C(C(=O)N1)N=C… Inosine monophosphate 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
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白斩鸡

白斩鸡

编号：BAIZHANJI_001
🏮 粤菜 📂 凉菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["三黄鸡", "姜片", "葱段"]
化合物： 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4 624-92-0 104-53-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Phenylacetaldehyde 104-53-0 C1=CC=C(C=C1)CCC=O Phenylacetaldehyde 详情
凉拌菠菜

凉拌菠菜

编号：LCBL-001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 拌 📍 中国北方 ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸香,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菠菜", "蒜末"]
化合物： 66-25-1 79-77-6 124-19-6 122-78-1 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
β-ionone 79-77-6 CC(=CC=CC(=O)C(C)C)C… β-ionone 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
拍黄瓜

拍黄瓜

编号：BLHG_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄瓜", "蒜末", "香醋", "生抽", "香油", "辣椒油"]
化合物： 66-25-1 6728-26-3 64-19-7 544-76-3 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
(Z)-3-Hexenal 544-76-3 CCCC=CC=O (Z)-3-Hexenal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蒜蓉炒青菜

蒜蓉炒青菜

编号：STIRFRIED_GREENS_001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国各地 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["青菜", "大蒜", "生姜"]
化合物： 66-25-1 123-72-8 6728-26-3 75-18-3 87-44-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
β-Caryophyllene 87-44-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C2C… β-Caryophyllene 详情
干煸西兰花

干煸西兰花

编号：BRO001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 辣,鲜,蒜香,清鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["西兰花", "大蒜"]
化合物： 66-25-1 111-27-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
白灼青菜

白灼青菜

编号：BAI_ZHUO_QING_CAI
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 鲜,淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["小白菜", "菜心", "芥兰", "上海青"]
化合物： 124-19-6 66-25-1 546-88-3 75-18-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
cis-3-Hexenal 546-88-3 CC(=O)NO cis-3-Hexenal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
干煸豆角

干煸豆角

编号：DBDJ001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["长豆角", "猪肉末", "蒜", "姜"]
化合物： 124-19-6 98-01-1 1072-83-9 1072-83-9 1072-83-9
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CC(=C(N=C1)Cl)C(=… 2-Acetyl pyrrole 详情
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炸藕盒

炸藕盒

编号：ZOUHE001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 山东 ✨ 甜,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["莲藕", "猪肉末", "鸡蛋", "面粉", "淀粉"]
化合物： 124-19-6 2363-88-4 98-01-1 64-19-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
白切肉

白切肉

编号：BQC-001
🏮 川菜 📂 凉菜 🔧 煮 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["五花肉"]
化合物： 124-19-6 66-25-1 624-92-0 431-03-8 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
油焖大虾

油焖大虾

编号：YMDX001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 焖 📍 山东青岛 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["大虾", "葱", "姜", "蒜"]
化合物： 124-19-6 3391-86-4 3391-86-4 75-18-3 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
醋溜白菜

醋溜白菜

编号：CLSBC001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 山东 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大白菜", "干辣椒"]
化合物： 66-25-1 124-13-0 107-92-6 109-52-4 142-62-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Butyric acid 107-92-6 CCCC(=O)O Butyric acid 详情
Pentanoic Acid 109-52-4 CCCCC(=O)O Pentanoic Acid 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
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蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝

编号：STCRS001
🏮 川菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["蒜苔", "猪里脊肉"]
化合物： 66-25-1 110-62-3 107-92-6 109-52-4 142-62-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Valeraldehyde 110-62-3 CCCC=O Valeraldehyde 详情
Butyric acid 107-92-6 CCCC(=O)O Butyric acid 详情
Pentanoic Acid 109-52-4 CCCCC(=O)O Pentanoic Acid 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
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叫花鸡

叫花鸡

编号：JHJ-001
🏮 苏菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 江苏常熟，江南地区 ✨ 咸,鲜,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["整鸡（土鸡为佳）", "荷叶", "黄泥或面团"]
化合物： 5989-27-5 470-82-6 138-86-3 80-56-8 99-86-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
1,8-Cineole 470-82-6 CC1=CC2CC(C)(C)OC2C(… 1,8-Cineole 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
α-Pinene 80-56-8 CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C α-Pinene 详情
alpha-Terpinene 99-86-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C alpha-Terpinene 详情
共 61 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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