FLAVOR COMPOUND
查看风味化合物的详细信息，包括CAS编号、气味描述、保留指数等。
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化合物名称
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CAS号
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结构简式
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气味描述
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特征化合物
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常见来源
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2D结构图 | 3D结构 | 详情 |
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| Acrolein | 107-02-8 | C=CC=O | 刺激香、烟熏香 | 卤代物 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| 2-Ethylbutyric acid | 32391 | CCC(CC)C(=O)O | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| Borneol | 507-70-0 | CC1(C2CCC1(C(C2)O)C)C | 松木香、药草香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| 1-Heptanamine | 111-68-2 | CCCCCCCN | 胺味、轻鱼腥 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| (+)-Nootkatone | 4674-50-4 | C[C@@H]1CC(=O)C=C2[C@]1(C… | 葡萄柚香、木香 | 烯烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| Acetaminophen | 103-90-2 | CC(=O)NC1=CC=C(C=C1)O | 微弱药香、淡芳香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| Citraconic acid | 498-23-7 | C/C(=C/C(=O)O)/C(=O)O | 酸味、轻果酸香 | 烯烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| Safranal | 116-26-7 | CC1=C(C(CC=C1)(C)C)C=O | 藏红花香、草本香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| 4-Bromo-3-nitrobenzenesulfonic acid | 584-49-6 | C1=CC(=C(C=C1S(=O)(=O)O)[… | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| Myrcenol | 543-39-5 | CC(C)(CCCC(=C)C=C)O | 花香、松香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| 1-Propanethiol | 107-03-9 | CCC=S | 类似洋葱和硫磺的刺鼻气味, 强烈硫香, 蒜香 | 硫醇类, 烷烃 | 葱, 蒜, 洋葱, 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| Cyanuric fluoride | 675-14-9 | C1(=NC(=NC(=N1)F)F)F | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| Ethyl methyl sulfide | 624-89-5 | CCSC | 洋葱香、硫香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| Allene | 463-49-0 | C=C=C | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| 1-Chloro-3-methyl-2-butene | 503-60-6 | CC(=CCCl)C | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| 2,4-Hexadienal | 142-83-6 | C/C=C/C=C/C=O | 油炸香、烤香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| Propylene glycol dinitrate | 6423-43-4 | CC(CO[N+](=O)[O-])O[N+](=… | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| 1-Dodecanethiol | 112-55-0 | CCCCCCCCCCCCS | 强烈硫香、蒜香 | 烷烃 | 烧烤 |
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SDF | 详情 |
| 3,5-Diaminobenzoic acid | 535-87-5 | C1=C(C=C(C=C1N)N)C(=O)O | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
| 1,2-Dibromobenzene | 583-53-9 | C1=CC=C(C(=C1)Br)Br | -- | -- | -- |
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SDF | 详情 |
