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当这道奶香鸡缓缓端上桌，乳白微金的酱汁正微微颤动，如晨雾般裹住嫩滑的鸡块，一缕温润奶香混着柴火灶台的焦香悄然钻入鼻尖。选用散养三黄鸡的鸡腿肉，肉质紧实却极富弹性，先以文火慢煎锁住汁水，再投入由鲜牛奶、淡奶油与少许米酒调和的秘制汤底，转中小火煨炖十五分钟——火候精准到秒，方使奶香层层渗入肌理而不夺本味。鸡肉呈现出象牙白与琥珀金交织的光泽，盘中点缀几片柠檬与迷迭香，既提亮香气，又似为这温婉滋味添一笔清新注脚。每一口先是柔滑奶脂在舌尖化开，继而鸡肉的鲜甜缓缓释放，尾韵带着淡淡谷物香，仿佛回到北方农家灶边，听老辈人讲述当年牧民将牛奶与猎获山鸡同炖的古老食俗。此菜尤适合成长期儿童、体虚者温补食用，搭配一碗糙米饭或烤南瓜，便是秋日里最抚人心的一餐。小贴士：牛奶富含钙与优质蛋白，搭配鸡肉中的氨基酸，更利营养吸收。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将鸡腿肉切块，用牛奶、盐、白胡椒粉腌制30分钟
2. 加入鸡蛋液拌匀，再裹上一层薄淀粉
3. 热锅冷油，将鸡肉块炸至金黄捞出控油
4. 锅中留底油，加入少许蒜末爆香，倒入炸好的鸡肉
5. 加入适量炼乳、牛奶调成的汁水，快速翻炒均匀
6. 收汁后装盘，可撒少许葱花点缀即可。
奶香鸡 ID: 3200
测试方法：质构仪测试基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
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