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当这盅药膳煲被轻轻端上桌时，氤氲的热气裹挟着浓郁的药材香与肉香扑面而来，仿佛将人带入一座深秋山间的静谧庭院。琥珀色的汤汁在砂锅中微微颤动，表面浮着几星清亮的油花，映出枸杞的红、红枣的褐、黄芪的淡黄与当归片的深褐，宛如一幅微缩的山水画卷。选用三年以上的老母鸡与猪骨为底，经三小时文火慢炖，骨髓尽释，汤体醇厚却不腻口，入口先是甘甜，继而药香层层叠起，回甘绵长。核心药材均依古方配伍：当归补血活络，黄芪益气固表，搭配龙眼肉与党参，温而不燥。火候是灵魂——先武火滚沸去腥，再转小火慢煨，使药材有效成分充分溶出。这道源自岭南民间的滋补佳肴，曾是客家妇女生养后的复元圣品，如今成为冬日围炉时家人共享的温暖仪式。适合体虚易感者或熬夜劳神的都市人，佐以一小碟清淡酱菜，更能平衡滋味。提醒：阴虚火旺者宜减当归用量，食养贵在因人而异。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将老母鸡和猪骨焯水去血沫，捞出洗净
2. 准备砂锅，加入足量清水，放入鸡、猪骨及姜片，大火烧开
3. 撇去浮沫后转小火，慢炖1小时
4. 加入党参、黄芪、红枣、淮山片继续炖煮1小时
5. 最后10分钟加入枸杞，根据口味加少量盐调味
6. 炖至汤色乳白、香气浓郁即可关火。
药膳煲 ID: 3762
测试方法：质构仪测试基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
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