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当一碗热气氤氲的奶茶抓饭端上桌，琥珀色的米粒如秋日暖阳般晶莹透亮，表面浮着一层细腻油光，奶香与茶香交织升腾，瞬间唤醒味蕾。这道源自新疆喀什民间的创意主食，将咸奶茶悄然融入抓饭灵魂——精选伊犁牧场现熬的砖茶奶汤替代清水焖饭，使每粒泰国香米都吸饱醇厚乳脂与微涩茶韵。大火爆炒的羊腩块焦边卷曲，裹着洋葱丝的甜香滑入锅中，与胡萝卜条共舞至金黄，再倒入浸润四小时的米粒翻炒定香。文火慢焖二十分钟，奶汤缓缓渗入米芯，形成外柔内韧的独特口感。盛盘时撒上碧绿葡萄干与酥炸鹰嘴豆，红黄绿白交映如地毯纹样，配一碟自制酸奶解腻生津。游牧民族曾以它犒劳长途跋涉的商队，如今成为亲子家庭周末餐桌的治愈系主食，孩子爱其奶香绵软，老人赞其温润易消化。建议搭配清炒菠菜平衡膳食纤维摄入，让古老丝路风味在现代餐桌上焕发新生。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将红茶用热水冲泡，静置备用
2. 羊肉切块焯水去腥
3. 锅中加油，炒香洋葱、胡萝卜和羊肉
4. 加入米饭翻炒均匀
5. 倒入茶水（以没过食材为宜），加入调味料（盐、小茴香、肉桂等）
6. 盖盖小火焖煮20分钟至米饭熟透
7. 最后撒上葡萄干焖5分钟即可。建议趁热食用，茶香与肉香融合，风味独特。
奶茶抓饭 ID: 171
测试方法：质构仪测试|
化合物名称
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CAS号
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结构简式
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气味描述
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已知化合物
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常见来源
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| 暂无化合物数据 | |||||||||
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