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当那团橘红的炭火在炉膛中低语，铁架之上，整扇羊肋排正经历一场烈焰与时间的淬炼——这便是源自蒙古草原深处的炭火烤，一种将自然馈赠与古老技艺融为一体的味觉史诗。选用六个月大的草原羔羊，肉质细嫩而肌理分明，表皮刷上秘制酱汁，以果木炭慢烤三小时，火候由猛至柔，锁住血水的同时逼出脂香。初闻是焦糖化外皮散发的微焦甜香，继而羊肉本身的乳香层层涌来，夹杂着孜然、花椒与洋葱粉交织的辛香尾韵。出炉时，表皮金褐酥脆，内里却粉嫩多汁，一刀切下，肉汁缓缓渗出，浸润粗犷摆盘中的新鲜罗勒与炭烤彩椒。趁热咬下，外焦里嫩的口感在齿间爆开，咸鲜微辣却不燥，正是大快朵颐的极致享受。它适合围炉夜话的冬夜，或草原上策马归来的豪宴，佐以冰镇酸梅汤，可解腻生津。相传成吉思汗行军时便以篝火烤肉充饥，将士们因此体力充沛；今日我们复刻此味，亦不忘提醒：适量食用红肉，搭配绿叶蔬菜，更利脾胃运化，成就舌尖与身心的双重满足。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将主料（如五花肉、鸡翅等）洗净切块，用蒜末、生抽、料酒、花椒粉、辣椒面腌制30分钟以上
2. 土豆切片焯水备用，韭菜洗净沥干
3. 点燃炭火，待火焰熄灭、木炭呈红热状态时开始烤制
4. 将食材串在竹签上，均匀铺在烤架上，边烤边翻动以防焦糊
5. 烤至半熟时刷一层油，继续烤至表面金黄
6. 撒上孜然粉、辣椒面和花椒粉调味，再烤1-2分钟即可食用。
基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
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