觉得这道菜还有别的风味？分享你的体验，帮助完善菜品画像。
当竹屉掀开的刹那，一缕清甜的水雾裹挟着荷叶与米酒的复合香气扑面而来，仿佛江南晨露轻吻过稻田。这道传统蒸菜以土猪五花肉为主角，夹心处嵌入金华火腿薄片，层层叠放于浸透米汤的荷叶之上——肥瘦相间的肉块在文火慢蒸中悄然转化，表皮凝出琥珀色油光，内里却依旧紧实如初。关键在于‘三起三落’的火候掌控：先以猛火激发生香，继而转中小火令油脂缓缓析出，最后微火保温，使肉质吸饱由绍兴黄酒、冰糖与陈皮调制的卤汁。入口时，脂香如丝绸滑过舌尖，咸鲜中透出果木熏火腿的深邃回甘，荷叶的草本清香则如背景音般萦绕不散。摆盘讲究‘叠玉成山’，肉片呈放射状铺满青瓷圆盘，顶端缀以枸杞与干桂花，宛如秋日落英。此菜尤适秋冬进补时节，长辈围炉共享时最是温情，搭配温热的糯米饭与清炒芥蓝，可解腻增鲜。追溯至南宋临安，市井酒肆便有‘蒸骨会’之俗，匠人以蒸法锁住食材本味，暗合‘食补胜药补’的东方智慧。小贴士：适量食用可润燥养胃，但高血脂者宜去浮油后享用。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将鸡肉洗净切块，用少量盐、料酒腌制10分钟
2. 在鸡块上铺上姜片和葱段
3. 锅中加水烧开，放入鸡块，大火蒸15-20分钟至熟透
4. 出锅后淋少许生抽，撒上新鲜葱花即可。
基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
根据本菜的风味特征推荐
