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当这道金黄油润的香葱烤端上桌时，热气裹挟着焦香与葱香扑面而来，仿佛瞬间点燃了味蕾的期待。精选肥瘦相间的带皮五花肉为主料，经秘制酱汁腌制入味后，铺满层层翠绿的新鲜香葱段，置于炭火慢烤的铁网上，先以猛火锁住肉汁，再转文火徐徐逼出油脂，表皮在高温下逐渐酥脆，泛起琥珀色光泽，而内里依旧柔嫩多汁。每一口咬下，先是‘咔’的一声脆响，随即是浓郁肉香与葱香交织的丰盈滋味在口中漫开，咸鲜中微带甘甜，脂香不腻，葱段经炙烤后由辛辣转为清甜，与肉共舞，层次分明。盘中肉块错落有致，焦褐与翠绿相映，淋少许蜜汁提亮，更显诱人。此菜源自江南民间节令习俗，旧时立夏家家户户烤肉祭祖，祈求丰年，香葱既去腥增香，亦寓‘聪慧’之意，孩童食之尤为吉祥。适合家庭聚餐或春日野宴，佐以冰镇酸梅汤，解腻生津。需注意，适量食用，搭配青蔬可平衡膳食，老人与消化较弱者宜少食焦香部分，以护脾胃。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 鸡腿或处理干净的整鸡用生抽、料酒、白胡椒粉腌制30分钟
2. 大量香葱切段，铺满烤盘底部及鸡肉表面
3. 淋少许油和少量冰糖碎
4. 烤箱预热至180℃，中层上下火烤制40-50分钟（视鸡肉大小调整），中途可翻面一次使受热均匀
5. 表面金黄、葱香浓郁即可出炉。建议搭配米饭食用。
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