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当这道果香酸轻盈地落于你面前的瓷盘中，琥珀色的汤汁如秋日晨露般泛着微光，几片晶莹剔透的山楂与金黄软糯的菠萝错落铺陈，其间点缀着青红椒丝，宛如一幅流动的油画。轻轻一嗅，先是扑鼻的果酸清香，继而渗出一丝焦糖般的回甘，夹杂着微微的姜辛，在鼻尖层层绽放。入口瞬间，酸甜交织如山涧清泉滑过舌尖，外层微韧内里弹嫩的猪里脊肉裹着浓稠酱汁，果香沁入肌理，毫无腥腻之感——这正是厨师以文火慢煎锁住肉汁后，再猛火爆炒融合风味的关键所在。此菜源自岭南民间，旧时妇女坐月子常以此开胃促食，如今成了广府家宴上唤醒味蕾的序曲。尤其适合食欲倦怠的夏日午后，或搭配一碗白粥、一碟凉拌木耳，成就一顿清爽疗愈的轻膳。值得一提的是，山楂助消化、菠萝含蛋白酶，二者合烹不仅风味天成，更能温和调理胃肠。记住，火候宁可稍欠不可过老，方能留住那份果香氤氲、酸而不呛的灵动感。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2. 青椒、红椒、洋葱切块备用
3. 调制酱汁：白醋、番茄酱、糖、盐、水淀粉混合均匀
4. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入泡红辣椒炒出红油
5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入蔬菜块快速翻炒
6. 倒入调好的酱汁，大火收汁，使菜肴裹上明亮酸甜的果香汁液
7. 出锅装盘，可撒少许白芝麻增香。建议搭配米饭食用。
基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
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