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当一盘缤纷的水果沙拉轻盈地置于你面前，仿佛将整个夏日的阳光都盛进了瓷白碗中。鲜红的草莓切片如初绽花瓣，金黄的芒果块散发着热带蜜香，翠绿的奇异果与深紫的蓝莓交织出渐变的色彩韵律，其间还跳跃着晶莹的葡萄与细碎薄荷叶。轻轻舀起一勺，舌尖先触到的是冰凉清润的果肉，继而多层次的甜意缓缓释放——草莓的微酸衬托出芒果的浓甜，蓝莓的浆果香气与奇异果的清新果酸在口中悄然融合，形成一种既活泼又平衡的味觉交响。这道菜的关键在于‘即拌即食’：所有水果均需常温下现切，避免低温损伤细胞结构，再以低温蜂蜜柠檬汁轻柔裹匀，火候之妙全在‘无火’二字，保留天然酶活性与维生素C。摆盘讲究错落有致，中心隆起如小山丘，边缘点缀可食用花瓣，视觉上宛如一幅微型花园。它适合午后茶歇、家庭聚餐或健身人群作为轻食主餐，搭配一杯气泡水或原味酸奶更显清爽。水果沙拉虽为现代轻食代表，其雏形却可追溯至19世纪法国宫廷宴会中的‘compote fra?che’，当时贵族们便崇尚以新鲜果品调和油腻大餐。营养提示：建议选用当季本地水果，最大化摄取抗氧化物，且避免长时间暴露以防氧化流失养分。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 将所有水果去皮、去核、去籽，切成适口大小的块状
2. 橙子和猕猴桃等易出水水果可稍后加入
3. 将切好的水果放入大碗中，轻轻混合
4. 根据口味加入适量柠檬汁防止氧化，并淋上蜂蜜或酸奶/沙拉酱调味
5. 拌匀后冷藏15-30分钟口感更佳
6. 装盘后可用薄荷叶点缀即可食用。
水果沙拉 ID: 3630
测试方法：质构仪测试基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
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