觉得这道菜还有别的风味？分享你的体验，帮助完善菜品画像。
当这盘椒鲜辣端上桌时，热气裹挟着山野的辛香扑面而来，红亮油润的汤汁在灯光下微微颤动，仿佛熔化的玛瑙，映照出其中翻滚的秘制灵魂。主料选用当日现杀的鲜活乌鱼片，肉质如凝脂般嫩滑，在滚烫的川式红油与汉源大红袍花椒的激烈碰撞中迅速定型，锁住鲜甜。火候是此菜的命脉——鱼片入锅仅需八秒，猛火快攻，令其外层微卷却内里柔润，入口即化。青红小米椒圈如星点散落，与金黄的干花椒粒、翠绿的鲜青椒段交织成一幅浓烈的巴蜀画卷，色泽灼目，令人食欲顿开。这道菜源自川南深山村落，旧时猎户以野椒驱寒祛湿，佐以溪中鲜鱼果腹，久而演变为今日的市井至味。它属于无辣不欢的勇者，适合三五好友围坐夜宵摊，在冰啤酒的陪伴下大快朵颐；若搭配一碗温热的糙米饭，更能中和辛辣，滋养脾胃。中医认为花椒温中散寒，但阴虚火旺者宜少食。每一口都是对味觉边界的挑战，也是对川菜‘一菜一格’精神的炽热致敬。
结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2. 鲜辣椒、蒜苗斜刀切段备用
3. 热锅冷油，下入花椒和干辣椒段小火煸香
4. 加入姜蒜末炒香后放入鸡丁快速滑炒至变色
5. 倒入鲜辣椒和泡椒翻炒2分钟
6. 加入蒜苗，调入盐、少许白糖和生抽调味
7. 大火快炒至断生出锅，保持蔬菜脆嫩口感。
基于当前菜品的风味化合物、原料参数和制作步骤生成即时图谱，可直接导出报告。
根据本菜的风味特征推荐
