花香茶

菜系：客家菜 难度：简单 工艺：冲泡 厨艺编号：HXC-001

甜茉莉花桂花玫瑰花玉兰花

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年龄段接受程度评分

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👶 儿童暂无/10

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👴 老年暂无/10

菜品简介

当这盏花香茶轻置于你面前，袅袅升腾的雾气中，仿佛有春风拂过江南茶园与花园的交汇处。琥珀色的茶汤澄澈透亮，映着窗外斜照的晨光，几朵半开的茉莉与杭白菊在杯中缓缓舒展，宛如水中绽放的诗。初嗅，是清雅的茉莉前调扑面而来，继而浮现出桂花蜜般的甘甜尾韵，香气层层递进，令人心神一振。轻啜一口，茶汤温润滑过舌尖，微甜不腻，喉间回甘绵长，仿佛将整个秋日的芬芳都含纳其中。此茶以明前龙井为底，配以当日采摘的有机茉莉与金桂，经七次窨制、低温慢烘而成——每一次窨制都需在夜露降临时进行，让茶叶在静谧中充分吸纳花之精魂。火候掌控尤为关键，烘干温度不可逾38℃，方能锁住花香活性。适合午后小憩时独饮，亦宜三五好友围坐对谈时共享，尤得女性与文人雅士青睐。相传清代杭州茶农为慰藉远行书生，特制此茶寄情，故又名‘相思露’。搭配清淡糕点如桂花定胜糕，风味更显和谐。常饮可疏肝解郁，但体寒者建议少饮或加入少量姜丝调和。

风味特征

主料 ["优质绿茶", "新鲜茉莉花", "或其它香花（如桂花、玫瑰、栀子花）"]

口味标签甜

所属菜系中国南方，尤以福建、广东、江苏等地盛行

季节/场景春季和秋季最宜饮用，夏季冰镇亦可，冬季暖饮驱寒

食材配料

["优质绿茶", "新鲜茉莉花", "或其它香花（如桂花、玫瑰、栀子花）"]

调味 / 工艺用途

["茉莉花", "桂花", "玫瑰花", "玉兰花"]

制作步骤

结合工艺记录展示该菜品的视频教学与调味要点。

暂无视频内容

步骤 1

1. 选用上等绿茶作为茶坯

步骤 2

2. 将新鲜茉莉花或其他香花与茶叶分层铺放，进行多次窨制（让茶叶充分吸收花香），时间通常为数小时至一天

步骤 3

3. 窨制完成后筛去花朵，保留花香入味的茶叶

步骤 4

4. 取适量花香茶放入茶壶中

步骤 5

5. 用80-90℃热水冲泡，浸泡2-3分钟

步骤 6

6. 滤出茶汤，即可饮用。可根据喜好热饮或冷却后制成冰茶。

基础营养（每100克）

热量 1 kcal/100g (0.1%)

蛋白质 0.1 g/100g (0.2%)

脂肪 0 g/100g (0.0%)

碳水化合物 0.2 g/100g (0.1%)

膳食纤维 0.3 g/100g (1.2%)

糖 0.1 g/100g (0.2%)

胆固醇 0 mg/100g (0.0%)

📝 营养小结：花香茶以天然花卉为原料，富含植物多酚和芳香物质，热量极低，几乎不含脂肪和糖分，适合控制体重和养生饮用。含有一定量的维生素C、维生素B族及矿物质如钾、镁、锰，有助于抗氧化、调节神经系统功能。氨基酸含量较低但种类齐全，属于低GI、低嘌呤饮品，适合多数人群日常饮用，但脾胃虚寒者应慎用。

季节/场景

春季和秋季最宜饮用，夏季冰镇亦可，冬季暖饮驱寒

维生素 & 矿物质

矿物质：

钙 3 mg/100g (0.4%)

铁 0.05 mg/100g (0.3%)

锌 0.02 mg/100g (0.2%)

钾 18 mg/100g (0.9%)

镁 4 mg/100g (1.2%)

磷 5 mg/100g (0.7%)

钠 2 mg/100g (0.1%)

硒 0.1 μg/100g (0.2%)

铜 0.01 mg/100g (0.7%)

锰 0.2 mg/100g (6.7%)

维生素：

维生素A 0 μgRAE/100g (0.0%)

维生素B1/硫胺素 0.002 mg/100g (0.1%)

维生素B2/核黄素 0.003 mg/100g (0.2%)

维生素B3/烟酸 0.2 mg/100g (1.4%)

维生素B5/泛酸 0.1 mg/100g (2.0%)

维生素B6 0.02 mg/100g (1.4%)

维生素B9/叶酸 2 μg/100g (0.5%)

维生素B12 0 μg/100g (0.0%)

维生素C 5 mg/100g (5.0%)

维生素D 0 μg/100g (0.0%)

维生素E 0.1 mg/100g (0.7%)

维生素K 1.5 μg/100g (1.9%)

其他营养信息

氨基酸：

赖氨酸 5 mg/100g

蛋氨酸 2 mg/100g

色氨酸 1 mg/100g

亮氨酸 8 mg/100g

异亮氨酸 4 mg/100g

缬氨酸 5 mg/100g

苏氨酸 3 mg/100g

苯丙氨酸 6 mg/100g

脂肪酸：

Omega-3脂肪酸 0 g/100g (0.0%)

Omega-6脂肪酸 0.01 g/100g (0.1%)

Omega-9脂肪酸 0.02 g/100g

健康指数：

血糖生成指数 15 [低]

低<55, 中55-70, 高>70

血糖负荷 0.03 [低]

低<10, 中10-20, 高>20

嘌呤 10 mg/100g [低]

低<50, 中50-150, 高>150

营养评估

营养评分： 8 综合营养价值评分

健康益处：

抗氧化
促进消化
清热解毒

适用人群： 一般人群、肥胖人群、糖尿病患者

不适用人群： 脾胃虚寒者、经期女性

💡 营养提示：建议搭配富含维生素C的食物以增强抗氧化效果，避免空腹饮用以免刺激肠胃。

原料参数列表

暂无原料参数数据

品质参数

花香茶 ID: 3800

测试方法：质构仪测试

估算值

pH 6.50 pH（中性）

Aw 0.97 Aw（高水分活度）

水分含量 85.00 %（高水分）

硬度 100.00 N（较软）

弹性 0.40 无单位（弹性中等）

咀嚼性 300.00 mJ（易咀嚼）

内聚力 0.50 无单位（内聚力中等）

色差 12.00 ΔE（色差中等）

色彩细节：浅黄色

测试环境：25℃ / 50%RH

数据依据：基于同类饮品的典型值估算

品质表

6.50 pH（中性）

水分活度 Aw

0.97 Aw（高水分活度）

水分含量

85.00 %（高水分）

硬度

100.00 N（较软）

弹性

0.40 无单位（弹性中等）

咀嚼性

300.00 mJ（易咀嚼）

内聚力

0.50 无单位（内聚力中等）

关键化合物列表

化合物名称	CAS号	结构简式	气味描述	已知化合物	常见来源	2D结构图	3D结构	详情
(-)-Limonene	5989-54-8	CC1=CC[C@H](CC1)C(=C)C	花香、果香、清新香	含氧萜类, 有机酸	酸汤肥牛		SDF	详情

花香茶 · 可视化分析

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风味化合物强度

原料占比趋势

品质雷达（实验参数）

工艺步骤亮点

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风味标签（可多选）

风味强度

置信度 85%

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花香茶