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当前菜系：新疆菜 · 收录 13 道菜品

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新疆菜

以牛羊肉见长的清真菜系

13 道菜品 清除菜系筛选

找到 13 个相关菜品

当前菜系筛选：新疆菜

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炒米花

炒米花

编号：ChaoMi_001
🏮 新疆菜 📂 主食/小吃 🔧 炒 📍 内蒙古、宁夏、甘肃等西北地区 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大米", "黄油（或植物油）", "盐"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 98-00-0 15707-23-0 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Furfuryl alcohol 98-00-0 CCOc1ccccc1 Furfuryl alcohol 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炭火烤肉

炭火烤肉

编号：CHARCOAL_GRILL_001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,鲜,焦香,香辣
难度：中等 辣度：中辣 主料：["五花肉", "鸡翅", "土豆", "韭菜"]
查看详情 → 🏷️ 补充标签
暂无化合物数据
烤包子

烤包子

编号：KAORBINGZI_001
🏮 新疆菜 📂 主食 🔧 烤 📍 新疆维吾尔自治区 ✨ 甜,咸,咸香,酥香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊肉", "洋葱（皮牙子）", "面粉", "酵母"]
化合物： 590-86-3 98-01-1 118-71-8 90-05-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
新疆烤卤鸡

新疆烤卤鸡

编号：XJ_KLJ_001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 卤煮 📍 新疆维吾尔自治区 ✨ 辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：整鸡（或鸡块）
化合物： 71-41-0 100-42-5 513-86-0 109-08-0 535-77-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
Styrene 100-42-5 C=CC1=CC=CC=C1 Styrene 详情
Acetoin 513-86-0 CC(O)C(C)=O Acetoin 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
M-Cymene 535-77-3 CC1=CC(=CC=C1)C(C)C M-Cymene 详情
共 54 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
爆炒羊肉

爆炒羊肉

编号：MUTTON_001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,鲜,麻,麻辣,鲜香
难度：中等 辣度：中辣 主料：羊肉（羊腿肉或羊肩肉）
风味标签： 鲜香
化合物： 106-44-5 108-39-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
p-Cresol 106-44-5 Cc1ccc(O)cc1 p-Cresol 详情
M-Cresol 108-39-4 CC1=CC(=CC=C1)O M-Cresol 详情
牛羊双肉炖

牛羊双肉炖

编号：NYR_001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 中国西北地区（如宁夏、甘肃、新疆） ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,肉香,香辣
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛肉", "羊肉", "土豆", "胡萝卜", "洋葱"]
风味标签： 鲜香
化合物： 83-34-1 603-76-9 590-86-3 431-03-8 122-78-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylindole 83-34-1 CC1=C(C=CC=C1)C2=CC=… 3-Methylindole 详情
1-Methylindole 603-76-9 CN1C=CC2=CC=CC=C21 1-Methylindole 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤羊排

烤羊排

编号：KYP-001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 内蒙古、新疆 ✨ 辣,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊排", "洋葱", "土豆（可选）"]
风味标签： 鲜香 孜然香
化合物： 473-16-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香 孜然香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
α-eudesmol 473-16-5 CC1CCC2(CC1)C=CC(C)=… α-eudesmol 详情
烤羊肉串

烤羊肉串

编号：KAOYANGROU-001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 新疆维吾尔自治区 ✨ 辣,咸,咸香,焦香
难度：简单 辣度：中辣 主料：["羊肉", "羊腰油"]
风味标签： 鲜香 辣 孜然香
化合物： 96-17-3 99-87-6 99-87-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香 辣 孜然香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
p-Cymene 99-87-6 CC1=CC(C)(C)C=CC1 p-Cymene 详情
p-Cymene 99-87-6 C[C@@H]1CCC(=C(C)C)C… p-Cymene 详情
大盘鸡

大盘鸡

编号：ROAST_CHICKEN_001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 欧洲，尤以法国、英国为代表 ✨ 酸,咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["整只鸡（约1.5-2公斤）", "橄榄油", "洋葱", "大蒜", "柠檬", "迷迭香", "百里香"]
风味标签： 鲜香
化合物： 3691-11-0 431-03-8 98-01-1 57-06-7 3268-49-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
α-Bulnesene 3691-11-0 CC1CCC2(CC1)C=CC(C)=… α-Bulnesene 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
-- 57-06-7 -- N/A N/A
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
卤羊肉

卤羊肉

编号：LU-YANG-ROU
🏮 新疆菜 📂 凉菜 🔧 卤 📍 陕西、甘肃、宁夏等西北地区 ✨ 咸,鲜,咸香,五香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊肉（羊腿或羊腩）", "羊骨"]
风味标签： 鲜香 香
化合物： 106-44-5 590-86-3 100-52-7 66-25-1 431-03-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香 香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
p-Cresol 106-44-5 Cc1ccc(O)cc1 p-Cresol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炭烤羊肉串

炭烤羊肉串

编号：GMKT-001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 山东淄博、北京 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,焦香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊肉（或五花肉）", "果木炭（苹果木、梨木等）"]
风味标签： 炭香 香 鲜
化合物： 110-00-9 90-05-1 620-02-0 124-19-6 431-03-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
炭香 香 鲜
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Furan 110-00-9 o1cccc1 Furan 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
奶茶抓饭

奶茶抓饭

编号：NCZF001
🏮 新疆菜 📂 主食 🔧 煮 📍 新疆维吾尔自治区 ✨ 甜,咸,咸甜,茶香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["米饭", "红茶", "羊肉", "胡萝卜", "洋葱", "葡萄干"]
风味标签： 鲜香
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
暂无化合物数据
手抓羊肉

手抓羊肉

编号：SGRYR-001
🏮 新疆菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 中国西北地区（宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙古） ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["羔羊肉", "羊腿肉", "羊排"]
风味标签： 鲜香
化合物： 590-86-3 100-52-7 4312-99-6 624-92-0 124-19-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
1-Octen-3-one 4312-99-6 CCCCCC=CO 1-Octen-3-one 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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