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当前菜系：湘菜 · 收录 23 道菜品

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湖南菜，辣香酸鲜

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当前菜系筛选：湘菜

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火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼

编号：HTDJB001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 湖南 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：困难 辣度：微辣 主料：["甲鱼（1只，约500-750克）", "熟火腿（100克）", "高汤（800毫升）", "生姜片（15克）", "葱段（20克）"]
风味标签： 鲜香
化合物： 590-86-3 431-03-8 98-01-1 3268-49-3 3391-86-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

编号：XC-HN-001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 湖南 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜,香辣
难度：中等 辣度：中辣 主料：["黄牛肉", "青椒", "红椒", "蒜苗"]
风味标签： 鲜香
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
暂无化合物数据
剁椒鱼头

剁椒鱼头

编号：DJYT001
🏮 湘菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 湖南 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸香,鲜辣
难度：中等 辣度：重辣 主料：["胖头鱼鱼头", "剁椒"]
风味标签： 香辣
化合物： 66-25-1 110-62-3 107-92-6 109-52-4 142-62-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
香辣
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Valeraldehyde 110-62-3 CCCC=O Valeraldehyde 详情
Butyric acid 107-92-6 CCCC(=O)O Butyric acid 详情
Pentanoic Acid 109-52-4 CCCCC(=O)O Pentanoic Acid 详情
Hexanoic acid 142-62-1 CCCCCC(=O)O Hexanoic acid 详情
共 66 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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