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糯米藕

编号：NMOT-001

🏮 浙菜 📂 甜品/热菜 🔧 蒸 📍 中国江南地区（如杭州、苏州） ✨ 甜

难度：中等 辣度：不辣 主料：["莲藕", "糯米", "红糖", "冰糖", "红枣（可选）", "桂花酱"]

风味标签： 陈皮香咸咸甜甜香咸鲜鲜香

化合物： 121-33-5 4940-11-8 98-01-1 67-48-1 90-05-1

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风味标签

陈皮香咸咸甜甜香咸鲜鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Vanillin	121-33-5	COc1ccc(C=O)cc1O		详情
--	4940-11-8	--	N/A	N/A
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O		详情
5-(Hydroxymethyl)furfural	67-48-1	C[N+](C)(C)CCO.[Cl-]		详情
Guaiacol	90-05-1	COc1ccccc1O		详情

油焖春笋

编号：YMCSC001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 焖 📍 江南地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,酱香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["春笋"]

风味标签： 鲜香

化合物： 64-19-7 431-03-8 98-01-1 122-78-1 624-92-0

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
2,3-Butanedione	431-03-8	CC(=O)C(=O)C	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情
Phenylacetaldehyde	122-78-1	O=CC1=CC=CC=C1	详情
Dimethyl disulfide	624-92-0	CSCSSC	详情

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片儿川

编号：PIANERCHUAN_001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 浙江杭州 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["手工雪菜", "笋片", "瘦猪肉片", "龙须面"]

风味标签： 鲜香

化合物： 66-25-1 431-03-8 98-01-1 100-52-7 123-66-0

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情
2,3-Butanedione	431-03-8	CC(=O)C(=O)C	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情
Benzaldehyde	100-52-7	O=CC1=CC=CC=C1	详情
Ethyl Hexanoate	123-66-0	CCCCC(=O)OCC	详情

东坡肉

编号：DPR-001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 浙江杭州 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["带皮五花肉", "黄酒（绍兴酒）", "酱油", "冰糖", "生姜", "葱"]

风味标签： 鲜香

化合物： 66-25-1 124-13-0 124-19-6 111-71-7 110-62-3

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情
Octanal	124-13-0	CCCCCCCC=O	详情
1-Nonanal	124-19-6	CCCCCCCCC=O	详情
Heptanal	111-71-7	CCCCCCC=O	详情
Valeraldehyde	110-62-3	CCCC=O	详情

共 97 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

叫花鸡

编号：JHJ-001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 浙江省杭州市 ✨ 咸,鲜,咸鲜

难度：困难 辣度：微辣 主料：["整鸡（土鸡或三黄鸡）", "荷叶", "糯米", "香菇", "火腿", "鸡肫", "鸡肝", "姜片", "葱段"]

风味标签： 鲜香

化合物： 98-01-1 97-53-0 138-86-3 64-19-7

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情
Eugenol	97-53-0	COc1ccc(CC=C)cc1O	详情
Limonene	138-86-3	CC(=C)C1CCC(=C)C=C1	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情

西湖醋鱼

编号：XHCH-001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 浙江杭州 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["草鱼", "姜片", "葱段"]

风味标签： 鲜香

化合物： 64-19-7 64-17-5 96-17-3 75-50-3 98-01-1

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Ethanol	64-17-5	CCO	详情
2-Methylbutanal	96-17-3	CC(C)CC=O	详情
Trimethylamine	75-50-3	C[N+](C)(C)[N-]	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情

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龙井虾仁

编号：LONGJING_XIAREN_001

🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 浙江省杭州市 ✨ 鲜,淡,茶香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜河虾仁", "西湖龙井茶叶"]

风味标签： 鲜香

化合物： 106-24-1 78-70-6 331-39-5 7295-85-4 75-18-3

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Geraniol	106-24-1	CC(=C)CCOC=O	详情
Linalool	78-70-6	CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C…	详情
Caffeic acid	331-39-5	C1=CC(=C(C=C1/C=C/C(…	详情
(+/-)-Catechin hydrate	7295-85-4	C1C(C(OC2=CC(=CC(=C2…	详情
Dimethyl sulfide	75-18-3	CSC	详情