风味数据库

风味数据库

中式菜系风味数据库平台
注册

DISH SEARCH

菜品搜索

当前菜系：浙菜 · 收录 48 道菜品

首页 › 菜品搜索

当前菜系

浙菜

浙江菜，讲究色香味形

48 道菜品 清除菜系筛选

找到 48 个相关菜品

当前菜系筛选：浙菜

← 返回首页
蜜汁菜

蜜汁菜

编号：MJCAI001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 浙江杭州 ✨ 甜,咸,咸甜,酱香,蜜香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["五花肉", "蜂蜜", "生抽", "老抽", "料酒", "冰糖", "姜片"]
化合物： 122-63-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzyl propionate 122-63-4 CCCCCCCCCC(=O)OCCc1c… Benzyl propionate 详情
葱油大虾

葱油大虾

编号：CYDS-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 浙江宁波 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大虾", "小葱"]
化合物： 75-18-3 3391-86-4 3391-86-4 124-19-6 624-92-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
香糕点

香糕点

编号：XGD001
🏮 浙菜 📂 点心 🔧 蒸 📍 浙江杭州 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["糯米粉", "粳米粉", "白砂糖", "桂花"]
化合物： 713-95-1 695-06-7
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
delta-Dodecalactone 713-95-1 C1CCC(OC1=O)CCCCCCC delta-Dodecalactone 详情
γ-Hexalactone 695-06-7 CCC1CCC(=O)O1 γ-Hexalactone 详情
烟熏鱼

烟熏鱼

编号：SMK-FISH-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 熏制 📍 浙江杭州 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["草鱼", "姜片", "葱段"]
化合物： 110-86-1 108-95-2 90-05-1 120-80-9 97-54-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyridine 110-86-1 C1=CC=NC=C1 Pyridine 详情
Phenol 108-95-2 c1ccc(cc1)O Phenol 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Catechol 120-80-9 c1c(O)cccc1O Catechol 详情
Isoeugenol 97-54-1 COc1ccc(C=C)cc1O Isoeugenol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜

编号：XDH001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国江南地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["咸蛋黄", "南瓜", "青豆", "玉米粒"]
化合物： 75-18-3 123-66-0 66-25-1 60-12-8 60-12-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
菠萝鸡丁

菠萝鸡丁

编号：GFCTX-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 浙江杭州 ✨ 酸,甜,咸,鲜,酸甜,咸鲜,果香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "菠萝块", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 141-78-6 64-19-7 57-50-1 138-86-3 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
-- 57-50-1 -- N/A N/A
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
鱼头汤

鱼头汤

编号：YT001
🏮 浙菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 浙江杭州 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,鲜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鱼头（胖头鱼/鳙鱼头）", "豆腐", "姜片", "葱段"]
化合物： 110-15-6 75-18-3 3391-86-4 3391-86-4 66-25-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Succinic acid 110-15-6 C(CC(=O)O)C(=O)O Succinic acid 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
料酒爆炒菜

料酒爆炒菜

编号：BLBC_001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡胸肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 64-17-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
绍兴醉蟹

绍兴醉蟹

编号：SXZUIXIE_001
🏮 浙菜 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 浙江省绍兴市 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜活大闸蟹", "绍兴黄酒", "白酒"]
化合物： 64-17-5 64-19-7 141-78-6 431-03-8 75-18-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
桂花糖

桂花糖

编号：GHTT001
🏮 浙菜 📂 甜品/小吃 🔧 熬煮 📍 江南地区 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["桂花", "冰糖", "蜂蜜", "水"]
化合物： 103-36-6 78-70-6 14901-08-7 98-55-5 97-27-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Cinnamate 103-36-6 CCOC(=O)/C=C/C1=CC=C… Ethyl Cinnamate 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
-- 14901-08-7 -- N/A N/A
alpha-Terpineol 98-55-5 CC(C)(O)C1CCC(=C)C=C… alpha-Terpineol 详情
-- 97-27-8 -- N/A N/A
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
白酒醉虾

白酒醉虾

编号：BAC001
🏮 浙菜 📂 凉菜 🔧 腌泡 📍 江苏、浙江一带 ✨ 甜,鲜,辛,鲜甜,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜活河虾", "高度白酒"]
化合物： 71-41-0 64-17-5 75-07-0 141-78-6 75-18-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Pentanol 71-41-0 CCCCCO 1-Pentanol 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
黄油煎虾

黄油煎虾

编号：HBJS001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 浙江沿海地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸香,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["大虾", "黄油"]
化合物： 821-55-6 124-07-2 513-86-0 3391-86-4 3391-86-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonanone 821-55-6 CCCCCCCCC=O 2-Nonanone 详情
Octanoic Acid 124-07-2 CCCCCCCC(=O)O Octanoic Acid 详情
Acetoin 513-86-0 CC(O)C(C)=O Acetoin 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶香南瓜

奶香南瓜

编号：NN-SQUASH-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 华东地区 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["南瓜", "牛奶", "白砂糖"]
化合物： 110-43-0 431-03-8 79-77-6 98-01-1 104-61-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
β-ionone 79-77-6 CC(=CC=CC(=O)C(C)C)C… β-ionone 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
熏鱼

熏鱼

编号：XY-001
🏮 浙菜 📂 凉菜 🔧 炸 📍 上海、江苏一带 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["草鱼", "鲫鱼", "或青鱼"]
化合物： 50-00-0 108-95-2 95-48-7 2785-87-7 613-70-7
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Formaldehyde 50-00-0 C=O Formaldehyde 详情
Phenol 108-95-2 c1ccc(cc1)O Phenol 详情
o-Cresol 95-48-7 Cc1ccccc1O o-Cresol 详情
4-Propylguaiacol 2785-87-7 CCCC1=CC(=C(C=C1)O)O… 4-Propylguaiacol 详情
Guaiacyl acetate 613-70-7 COc1ccccc1OC(=O)C Guaiacyl acetate 详情
共 11 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炸虾

炸虾

编号：ZHA-XIA-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 中国华东地区，尤以江浙一带流行 ✨ 甜,咸,鲜,甜香,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["大虾（去壳留尾）", "鸡蛋", "面包糠", "面粉", "料酒", "盐", "胡椒粉"]
化合物： 2363-88-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
清炒黄心菜

清炒黄心菜

编号：QC-HXC-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川及西南地区 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄心菜", "蒜末", "姜末"]
化合物： 123-72-8 75-18-3 57-06-7 66-25-1 100-47-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
-- 57-06-7 -- N/A N/A
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Benzonitrile 100-47-0 C1=CC=C(C=C1)CC#N Benzonitrile 详情
清炒娃娃菜

清炒娃娃菜

编号：QCYWC-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["娃娃菜", "大蒜", "生姜"]
化合物： 123-72-8 75-18-3 590-86-3 66-25-1 122-78-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
黄酒醉鸡

黄酒醉鸡

编号：HYZJ001
🏮 浙菜 📂 冷菜 🔧 煮 📍 浙江绍兴 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["土鸡（整只或半只）", "绍兴黄酒", "生姜", "葱段"]
化合物： 75-07-0 64-17-5 64-19-7 141-78-6 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香煎鲳鱼

香煎鲳鱼

编号：FRI-POMFRET-001
🏮 浙菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 中国东南沿海 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲳鱼", "姜片", "葱段"]
化合物： 111-71-7 124-19-6 66-25-1 18829-55-5 624-92-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
黄酒蛋花汤

黄酒蛋花汤

编号：HYJ_001
🏮 浙菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 浙江绍兴 ✨ 甜,辛,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄酒", "鸡蛋", "姜片", "枸杞"]
风味标签： 鲜香
化合物： 123-51-3 141-78-6 123-25-1 534-15-6 64-17-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methyl-1-butanol 123-51-3 CC(C)CCO 3-Methyl-1-butanol 详情
Ethyl acetate 141-78-6 CCOC(=O)C Ethyl acetate 详情
Diethyl Succinate 123-25-1 CCOC(=O)CCC(=O)OCC Diethyl Succinate 详情
1,1-Dimethoxyethane 534-15-6 CC(OC)OC 1,1-Dimethoxyethane 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
查看详情 →