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当前菜系：鲁菜 · 收录 46 道菜品

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鲁菜

历史悠久、咸鲜浓郁的山东菜

46 道菜品 清除菜系筛选

找到 46 个相关菜品

当前菜系筛选：鲁菜

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清炖羊排

清炖羊排

编号：QDYP001
🏮 鲁菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 山东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["羊排", "白萝卜", "姜片", "葱段"]
风味标签： 鲜香
化合物： 590-86-3 431-03-8 98-01-1 100-52-7 124-13-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
四喜丸子

四喜丸子

编号：SXWZ001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炸、蒸 📍 山东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,肉香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪肉馅（肥瘦比例3:7）", "鸡蛋", "葱姜末", "馒头屑或 breadcrumbs", "青菜（如上海青、油菜）"]
风味标签： 鲜香
化合物： 98-01-1 590-86-3 64-19-7 3391-86-4 3391-86-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

编号：TCYL-001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 山东济南 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：困难 辣度：微辣 主料：["鲤鱼", "生姜", "葱", "料酒"]
风味标签： 酸甜
化合物： 66-25-1 124-13-0 124-19-6 107-92-6 110-62-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
酸甜
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Butyric acid 107-92-6 CCCC(=O)O Butyric acid 详情
Valeraldehyde 110-62-3 CCCC=O Valeraldehyde 详情
共 59 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
葱烧海参

葱烧海参

编号：CSHC001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 山东青岛 ✨ 咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：困难 辣度：微辣 主料：["水发海参", "大葱"]
风味标签： 葱香
化合物： 66-25-1 124-13-0 124-19-6 111-71-7 111-27-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
葱香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
共 61 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
德州扒鸡

德州扒鸡

编号：DZBJ001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 山东省德州市 ✨ 甜,咸,咸甜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：整鸡（如三黄鸡）、酱油、料酒、糖、香料包（八角、桂皮、花椒、丁香等）
风味标签： 鲜香
化合物： 66-25-1 124-13-0 124-19-6 111-71-7 111-27-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
共 58 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
九转大肠

九转大肠

编号：JZDC001
🏮 鲁菜 📂 热菜 🔧 烧 📍 山东省济南市 ✨ 酸,甜,苦,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：困难 辣度：微辣 主料：猪大肠
风味标签： 鲜香
化合物： 64-19-7 79-09-4 563-80-4 142-83-6 75-08-1
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风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Propionic acid 79-09-4 CCC(=O)O Propionic acid 详情
3-Methyl-2-butanone 563-80-4 CC(C)C=O 3-Methyl-2-butanone 详情
2,4-Hexadienal 142-83-6 C/C=C/C=C/C=O 2,4-Hexadienal 详情
Ethanethiol 75-08-1 CCS Ethanethiol 详情
共 60 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
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难度：
辣度：
主料：
风味：
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