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当前菜系：粤菜 · 收录 133 道菜品

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讲求鲜嫩清淡的广东菜

133 道菜品 清除菜系筛选

找到 133 个相关菜品

当前菜系筛选：粤菜

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椰香紫米露

椰香紫米露

编号：YXZML001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 煮 📍 中国南方，尤以广东、海南地区为代表 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["紫米", "椰浆", "冰糖", "清水"]
风味标签： 陈皮香 香
化合物： 123-66-0 66-25-1 70-54-2 121-33-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
陈皮香 香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
γ-Decalactone 70-54-2 C(CCN)CC(C(=O)O)N γ-Decalactone 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
姜葱炒蟹

姜葱炒蟹

编号：JCCX-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜活肉蟹（如青蟹或梭子蟹）", "姜", "葱"]
风味标签： 葱香 姜香 咸 咸香 香 鲜 咸鲜
化合物： 539-86-6 464-10-8 624-92-0 97-53-0 75-50-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
葱香 姜香 咸 咸香 香 鲜 咸鲜
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
Zingiberene 464-10-8 C([N+](=O)[O-])(Br)(… Zingiberene 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
Trimethylamine 75-50-3 C[N+](C)(C)[N-] Trimethylamine 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
葱油鸡

葱油鸡

编号：CYJ001
🏮 粤菜 📂 凉菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：三黄鸡或童子鸡
风味标签： 甜香 葱香 甜 辣 酸 香 香辣 鲜 鲜甜
化合物： 629-19-6 99-87-6 99-87-6 66-25-1 4312-99-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
甜香 葱香 甜 辣 酸 香 香辣 鲜 鲜甜
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dipropyl disulfide 629-19-6 CCCCSSCCC Dipropyl disulfide 详情
p-Cymene 99-87-6 CC1=CC(C)(C)C=CC1 p-Cymene 详情
p-Cymene 99-87-6 C[C@@H]1CCC(=C(C)C)C… p-Cymene 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-one 4312-99-6 CCCCCC=CO 1-Octen-3-one 详情
煲仔饭

煲仔饭

编号：BAOZAIHAN-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东（发源于广州） ✨ 咸,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["大米", "腊肠", "腊肉", "鸡肉", "青菜（如菜心）", "鸡蛋"]
风味标签： 鲜香 酱香 香
化合物： 98-01-1 67-47-0 431-03-8 100-52-7 90-05-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香 酱香 香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Hydroxymethylfurfural 67-47-0 O=C(C1=CC=C(O)CO)C=C… 5-Hydroxymethylfurfural 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
椰子鸡

椰子鸡

编号：YCJ001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 海南 ✨ 甜,辣,鲜,鲜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["嫩子鸡", "新鲜椰子水", "椰肉", "红枣", "枸杞"]
风味标签： 麻 酱香 香
化合物： 143-07-7 706-14-9 123-66-0 64-19-7
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
麻 酱香 香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Lauric acid 143-07-7 CCCCCCCCCCCC(=O)O Lauric acid 详情
γ-Decalactone 706-14-9 CCCCC1OC(=O)CCCC1 γ-Decalactone 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
莲子羹

莲子羹

编号：LZG001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["莲子", "冰糖", "枸杞", "银耳（可选）", "百合（可选）"]
风味标签： 鲜香
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 100-52-7 66-25-1 124-19-6
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风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
扒原壳鲍鱼

扒原壳鲍鱼

编号：BAOYU_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：困难 辣度：微辣 主料：["新鲜原壳鲍鱼", "鸡胸肉", "火腿", "冬菇", "西兰花", "高汤"]
风味标签： 鲜香
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 75-18-3 75-50-3 56-40-6
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Trimethylamine 75-50-3 C[N+](C)(C)[N-] Trimethylamine 详情
Glycine 56-40-6 C(C(=O)O)N Glycine 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
虾饺

虾饺

编号：XJ001
🏮 粤菜 📂 点心 🔧 蒸 📍 广东，中国广东省佛山市顺德区（广式早茶代表） ✨ 甜,鲜,淡,鲜甜
难度：困难 辣度：不辣 主料：["鲜虾仁", "猪肥膘肉", "澄粉（小麦淀粉）", "生粉（马铃薯淀粉或玉米淀粉）", "水"]
风味标签： 鲜香
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 75-18-3 75-50-3 66-25-1
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风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
Trimethylamine 75-50-3 C[N+](C)(C)[N-] Trimethylamine 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

编号：MJCC-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 广东，中国香港 ✨ 甜,咸,鲜,甜咸,鲜香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪五花肉", "叉烧酱", "蜂蜜", "生抽", "老抽", "料酒", "糖"]
风味标签： 甜香
化合物： 105-02-2 120-51-4 104-55-2 104-46-1 97-53-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
甜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
-- 105-02-2 -- N/A N/A
Benzyl Benzoate 120-51-4 C1=CC=C(C=C1)COC(=O)… Benzyl Benzoate 详情
Cinnamaldehyde 104-55-2 O=CCc1ccccc1 Cinnamaldehyde 详情
cis-Anethol 104-46-1 COc1ccc(cc1)C=C cis-Anethol 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
共 63 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
艇仔粥

艇仔粥

编号：TZZ-001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东广州 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["碎鱼肉", "猪瘦肉", "鲜虾仁", "大米粥底", "油条丝", "花生米", "葱花", "姜丝"]
风味标签： 鲜香
化合物： 66-25-1 124-19-6 3391-86-4 3391-86-4 3658-80-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒牛河

炒牛河

编号：CHAO_NIU_HE_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东，中国华南地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜,焦香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["河粉", "牛肉（牛里脊或肥牛）", "豆芽", "洋葱", "青葱"]
风味标签： 鲜香
化合物： 98-01-1 100-52-7 64-19-7 97-53-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Eugenol 97-53-0 COc1ccc(CC=C)cc1O Eugenol 详情
蒸排骨

蒸排骨

编号：STEAM_RIBS_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,豆豉香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肋排", "豆豉", "蒜末", "姜丝"]
风味标签： 酱香
化合物： 18829-55-5 98-01-1 590-86-3 123-25-1 431-03-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
酱香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
(E)-2-Heptenal 18829-55-5 CCCCCC/C=C\O (E)-2-Heptenal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Diethyl Succinate 123-25-1 CCOC(=O)CCC(=O)OCC Diethyl Succinate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
白切鸡

白切鸡

编号：BAIQIEJI_001
🏮 粤菜 📂 凉菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["三黄鸡", "姜片", "葱段"]
风味标签： 鲜香
化合物： 111-71-7 80-07-9 112-31-2 3913-81-3 590-86-3
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风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
4,4'-Dichlorodiphenyl sulfone 80-07-9 C1=CC(=CC=C1S(=O)(=O… 4,4'-Dichlorodiphenyl sulfone 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
(2E)-Decenal 3913-81-3 CCCCCCC/C=C/C=O (2E)-Decenal 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
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难度：
辣度：
主料：
风味：
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