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当前菜系：粤菜 · 收录 133 道菜品

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粤菜

讲求鲜嫩清淡的广东菜

133 道菜品 清除菜系筛选

找到 133 个相关菜品

当前菜系筛选：粤菜

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豆沙包

豆沙包

编号：DSB001
🏮 粤菜 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "红豆沙", "酵母", "白糖", "温水"]
化合物： 78-84-2 121-33-5 98-01-1 4940-11-8 118-71-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
-- 4940-11-8 -- N/A N/A
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
铁板牛柳

铁板牛柳

编号：BEEF_IRON_PLATE_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 酸,甜,辣,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["牛里脊肉", "青椒", "红椒", "洋葱"]
化合物： 96-17-3 3268-49-3 590-86-3 291-22-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
-- 291-22-5 -- N/A N/A
煎猪排

煎猪排

编号：JZP001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煎 📍 广东 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪里脊肉", "鸡蛋", "面包糠"]
化合物： 96-17-3 1072-83-9 1072-83-9 1072-83-9 123-32-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CC(=C(N=C1)Cl)C(=… 2-Acetyl pyrrole 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香草柠檬烤鸡

香草柠檬烤鸡

编号：ROAST_CHICKEN_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 欧洲 ✨ 酸,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["整鸡", "橄榄油", "大蒜", "迷迭香", "柠檬"]
化合物： 96-17-3 1122-62-9 431-03-8 590-86-3 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylbutanal 96-17-3 CC(C)CC=O 2-Methylbutanal 详情
Acetylpyridine 1122-62-9 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶黄包

奶黄包

编号：NHB001
🏮 粤菜 📂 点心 🔧 蒸 📍 广东，中国香港 ✨ 甜,奶香
难度：中等 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "酵母", "牛奶", "鸡蛋", "黄油", "奶黄馅（咸蛋黄、奶粉、炼乳、玉米淀粉）"]
化合物： 121-33-5 105-54-4 431-03-8 98-01-1 104-61-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
炼奶小馒头

炼奶小馒头

编号：LMXMNT001
🏮 粤菜 📂 点心 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["低筋面粉", "炼乳", "牛奶", "鸡蛋", "酵母", "糖", "泡打粉"]
化合物： 121-33-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

编号：MDDE001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["鸡蛋", "牛奶", "白糖"]
化合物： 121-33-5 110-43-0 431-03-8 75-07-0 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
2-Heptanone 110-43-0 CCCCC(=O)CC 2-Heptanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
椰汁西米露

椰汁西米露

编号：YZZML001
🏮 粤菜 📂 甜品/凉菜 🔧 煮 📍 海南、广东、东南亚 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["椰浆", "西米", "牛奶", "糖"]
化合物： 121-33-5 104-61-0 143-07-7 767-54-4 123-66-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
Lauric acid 143-07-7 CCCCCCCCCCCC(=O)O Lauric acid 详情
Caprylic Acid 767-54-4 C[C@@H]1C[C@H](CC(C1… Caprylic Acid 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
桂花红豆沙

桂花红豆沙

编号：HDH-001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 煮 📍 中国南方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["红豆", "冰糖", "水"]
化合物： 100-52-7 121-33-5 121-32-4 98-01-1 118-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Ethyl vanillin 121-32-4 CCOC1=C(C=CC(=C1)C=O… Ethyl vanillin 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
百合银耳羹

百合银耳羹

编号：BaiHeYinErGeng_001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["干银耳", "百合", "冰糖", "枸杞"]
化合物： 100-52-7 121-32-4 60-12-8 60-12-8 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Ethyl vanillin 121-32-4 CCOC1=C(C=CC(=C1)C=O… Ethyl vanillin 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 C1=CC=C(C=C1)CCO Phenethyl alcohol 详情
Phenethyl alcohol 60-12-8 OCCc1ccccc1 Phenethyl alcohol 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
白灼菜

白灼菜

编号：BAIZHUO_CAI
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 鲜,淡
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菜心", "小棠菜", "芥兰等绿叶蔬菜"]
化合物： 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
油焗虾

油焗虾

编号：YUZHIXIA-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 焗 📍 广东沿海地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜虾", "姜片", "葱段"]
化合物： 112-31-2
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
果香虾球

果香虾球

编号：GXQQ-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 广东 ✨ 酸,甜,咸,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜虾仁", "菠萝块", "青红椒", "鸡蛋清", "淀粉"]
化合物： 124-13-0 78-70-6 5392-40-5 105-54-4 112-31-2
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
Citral 5392-40-5 CC(=C)CCC=CC(=O)C Citral 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香橙鸡翅

香橙鸡翅

编号：XCTC001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 广东 ✨ 酸,甜,咸,酸甜,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡翅中", "新鲜橙子", "蜂蜜", "生抽", "料酒", "姜片", "黑胡椒"]
化合物： 124-13-0 5989-27-5 123-35-3 124-40-3 112-31-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
β-Myrcene 123-35-3 CC=CCC(C)=CC=CC(C)=C β-Myrcene 详情
Octanal 124-40-3 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
陈皮鸭

陈皮鸭

编号：CPYA001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 广东江门新会 ✨ 咸,辛,咸香,果香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭肉（半只，约750克）", "陈皮（10克，以新会陈皮为佳）"]
化合物： 124-13-0 138-86-3 5989-27-5 99-85-4 99-87-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
Limonene 138-86-3 CC(=C)C1CCC(=C)C=C1 Limonene 详情
(+)-Dipentene 5989-27-5 CC1=CCCC1(C)C=CC (+)-Dipentene 详情
γ-Terpinene 99-85-4 CC1=CCC(CC1)C(=C)C γ-Terpinene 详情
p-Cymene 99-87-6 CC1=CC(C)(C)C=CC1 p-Cymene 详情
共 13 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蚝油生菜

蚝油生菜

编号：BOYCL-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["生菜", "蒜"]
化合物： 111-71-7 56-86-0 87-61-6 131-99-7 3268-49-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
Glutamic Acid 56-86-0 C(CC(=O)O)[C@@H](C(=… Glutamic Acid 详情
5'-Guanylic acid 87-61-6 C1=CC(=C(C(=C1)Cl)Cl… 5'-Guanylic acid 详情
Inosine monophosphate 131-99-7 C1=NC2=C(C(=O)N1)N=C… Inosine monophosphate 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
白斩鸡

白斩鸡

编号：BAIZHANJI_001
🏮 粤菜 📂 凉菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["三黄鸡", "姜片", "葱段"]
化合物： 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4 624-92-0 104-53-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Phenylacetaldehyde 104-53-0 C1=CC=C(C=C1)CCC=O Phenylacetaldehyde 详情
白灼青菜

白灼青菜

编号：BAI_ZHUO_QING_CAI
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 广东 ✨ 鲜,淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["小白菜", "菜心", "芥兰", "上海青"]
化合物： 124-19-6 66-25-1 546-88-3 75-18-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
cis-3-Hexenal 546-88-3 CC(=O)NO cis-3-Hexenal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
猪肚包鸡

猪肚包鸡

编号：ZDBJ001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东潮汕地区 ✨ 咸,鲜,辛,咸鲜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪肚", "整鸡（如土鸡或三黄鸡）", "白胡椒粒", "姜片", "枸杞", "红枣"]
化合物： 66-25-1 110-62-3 111-71-7 124-13-0 124-19-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Valeraldehyde 110-62-3 CCCC=O Valeraldehyde 详情
Heptanal 111-71-7 CCCCCCC=O Heptanal 详情
Octanal 124-13-0 CCCCCCCC=O Octanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
共 59 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
广式炖鸡

广式炖鸡

编号：GD_DJ_001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东 ✨ 甜,鲜,淡,鲜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["老母鸡", "枸杞", "红枣", "姜片", "香菇（可选）"]
化合物： 107-06-2 15727-77-2 79-92-5 78-99-9 78-88-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1,2-Dichloroethane 107-06-2 C(CCl)Cl 1,2-Dichloroethane 详情
Allyl isobutyrate 15727-77-2 CC(C)C(=O)OCC=C Allyl isobutyrate 详情
Camphene 79-92-5 CC1(C2CCC(C2)C1=C)C Camphene 详情
1,1-Dichloropropane 78-99-9 CCC(Cl)Cl 1,1-Dichloropropane 详情
2,3-Dichloropropene 78-88-6 C=C(CCl)Cl 2,3-Dichloropropene 详情
共 52 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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