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当前菜系：粤菜 · 收录 133 道菜品

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讲求鲜嫩清淡的广东菜

133 道菜品 清除菜系筛选

找到 133 个相关菜品

当前菜系筛选：粤菜

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花雕鸡

花雕鸡

编号：HDJ001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酒香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["三黄鸡", "花雕酒", "枸杞", "红枣", "香菇"]
化合物： 110-38-3 64-17-5 64-19-7 98-01-1 90-05-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl caprate 110-38-3 CCCCCCCCCC(=O)OCC Ethyl caprate 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清蒸牛肉

清蒸牛肉

编号：QZNR-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["牛肉", "姜片", "葱段"]
化合物： 105-30-6 431-03-8 98-01-1 590-86-3 624-92-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methyl-1-pentanol 105-30-6 CCCC(C)CO 2-Methyl-1-pentanol 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蒜蓉虾

蒜蓉虾

编号：GARLIC_SHRIMP_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,蒜香,酒香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜虾（基围虾或对虾）500克", "大蒜 1整头", "小葱 2根", "食用油 适量", "盐 少许", "料酒 1汤匙", "生抽 1茶匙", "白糖 少许"]
化合物： 513-53-1 539-86-6 3658-80-8 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Butanethiol 513-53-1 CCC(C)S 2-Butanethiol 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
香葱烤鸡

香葱烤鸡

编号：XCK001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,葱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：鸡腿肉或整鸡、香葱
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暂无化合物数据
蒜蓉鲍鱼

蒜蓉鲍鱼

编号：SRBW-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东沿海地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,鲜香,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["新鲜鲍鱼", "蒜蓉", "小葱", "生姜"]
化合物： 592-88-1 2179-58-0 506-26-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Diallyl Sulfide 592-88-1 C=CCSCC=C Diallyl Sulfide 详情
Methyl allyl disulfide 2179-58-0 CSSCC=C Methyl allyl disulfide 详情
γ-Linolenic acid 506-26-3 CCCCC/C=C\C/C=C\C/C=… γ-Linolenic acid 详情
蒜蓉菜心

蒜蓉菜心

编号：SR_CX_001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东 ✨ 咸,鲜,咸鲜,蒜香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菜心", "大蒜"]
化合物： 74-93-1 539-86-6 2179-57-9 3658-80-8 150-86-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methanethiol 74-93-1 CS Methanethiol 详情
Allicin 539-86-6 CC(=O)SC[C@H](S)C(=O… Allicin 详情
Diallyl Disulfide 2179-57-9 C=CCSCC=C Diallyl Disulfide 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
Phytol 150-86-7 C[C@@H](CCC[C@@H](C)… Phytol 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
红豆莲子汤

红豆莲子汤

编号：TP001
🏮 粤菜 📂 甜品/糖水 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["红豆", "莲子", "冰糖", "西米", "椰浆"]
化合物： 3658-77-3 57-50-1 121-33-5 77-53-2 98-06-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
4-Methyl-5H-furan-2-one 3658-77-3 CC1=CC(=O)OC1 4-Methyl-5H-furan-2-one 详情
-- 57-50-1 -- N/A N/A
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Cedrol 77-53-2 C[C@@H]1CC[C@@H]2[C@… Cedrol 详情
-- 98-06-6 -- N/A N/A
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
糖水红豆

糖水红豆

编号：TANGSHUI_001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 煮 📍 中国南方，尤以广东、广西、福建等地盛行 ✨ 甜,姜香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["红豆", "冰糖", "生姜"]
化合物： 4940-11-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
-- 4940-11-8 -- N/A N/A
糖水甜品

糖水甜品

编号：TSTP001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["红豆", "绿豆", "莲子", "百合", "冰糖", "西米", "椰浆", "番薯", "芋头"]
化合物： 118-71-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
蜜汁烤肉

蜜汁烤肉

编号：MJRK-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 烤 📍 广东 ✨ 甜,咸,甜咸
难度：中等 辣度：微辣 主料：猪五花肉或里脊肉
化合物： 611-13-2 98-01-1 67-47-0 123-56-8 118-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methyl 2-furoate 611-13-2 COC(=O)C1=CC=CO1 Methyl 2-furoate 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Hydroxymethylfurfural 67-47-0 O=C(C1=CC=C(O)CO)C=C… 5-Hydroxymethylfurfural 详情
Diethylpyrazine 123-56-8 C1CC(=O)NC1=O Diethylpyrazine 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
甜汤

甜汤

编号：TT001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["红豆", "莲子", "冰糖", "陈皮", "百合"]
化合物： 106-73-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methyl heptanoate 106-73-0 CCCCCCC(=O)OC Methyl heptanoate 详情
果味甜汤

果味甜汤

编号：GWTTS001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东 ✨ 甜
难度：简单 辣度：无辣 主料：["苹果", "梨", "红枣", "枸杞", "冰糖"]
化合物： 97-62-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl isobutyrate 97-62-1 CC(C)C(=O)OCC Ethyl isobutyrate 详情
焦糖布丁

焦糖布丁

编号：CRBUD-001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 蒸 📍 法国 ✨ 甜,苦
难度：简单 辣度：不辣 主料：["鸡蛋", "牛奶", "淡奶油", "白砂糖", "香草精"]
化合物： 105-21-5 121-34-6 121-34-6 4940-11-8 98-01-1
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Heptalactone 105-21-5 CCCC1CCC(=O)O1 γ-Heptalactone 详情
Vanillic Acid 121-34-6 COC1=C(C=CC(=C1)C(=O… Vanillic Acid 详情
Vanillic acid 121-34-6 CC1=CC(=CC(=C1N(C)C)… Vanillic acid 详情
-- 4940-11-8 -- N/A N/A
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶香布丁

奶香布丁

编号：NNBD001
🏮 粤菜 📂 甜品 🔧 蒸 📍 中国（现代创意甜品，受西式布丁影响） ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["牛奶", "鸡蛋", "白砂糖", "香草精（可选）"]
化合物： 105-21-5 121-33-5 105-54-4 431-03-8 63-42-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Heptalactone 105-21-5 CCCC1CCC(=O)O1 γ-Heptalactone 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Lactose 63-42-3 C([C@@H]1[C@@H]([C@@… Lactose 详情
糯米饭

糯米饭

编号：STICKY_RICE_001
🏮 粤菜 📂 主食 🔧 蒸 📍 广东、香港 ✨ 甜,咸,鲜,咸香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["糯米", "腊肠", "干香菇", "虾米", "叉烧", "鸡肉丁"]
化合物： 705-86-2 98-01-1 100-52-7 121-33-5 105-54-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
delta-Decalactone 705-86-2 C1CCC(OC1=O)CCCCC delta-Decalactone 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
香糯米

香糯米

编号：XNM-001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 蒸 📍 广东潮汕地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["香糯米", "腊肠", "干贝", "虾米", "香菇", "五花肉"]
化合物： 104-61-0 100-52-7 122-78-1 66-25-1 124-19-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
椰奶炖鸡

椰奶炖鸡

编号：YNJ-001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东、海南及东南亚地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡块（半只，约800克）", "椰浆 400毫升", "清水或高汤 200毫升", "姜片 3片", "蒜瓣 3粒", "洋葱 半个", "土豆 1个（可选）", "胡萝卜 1根（可选）"]
化合物： 104-61-0 143-07-7 706-14-9 123-66-0 64-19-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
Lauric acid 143-07-7 CCCCCCCCCCCC(=O)O Lauric acid 详情
γ-Decalactone 706-14-9 CCCCC1OC(=O)CCCC1 γ-Decalactone 详情
Ethyl Hexanoate 123-66-0 CCCCC(=O)OCC Ethyl Hexanoate 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
虾酱

虾酱

编号：XJ001
🏮 粤菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 广东、福建、潮汕地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["虾酱", "五花肉", "豆角（长豆角）", "蒜末"]
化合物： 503-74-2
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanoic acid 503-74-2 CC(C)CC(=O)O 3-Methylbutanoic acid 详情
草药猪骨汤

草药猪骨汤

编号：CYZGT001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 炖 📍 广东 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜,药香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪骨", "多种中草药（如黄芪、党参、枸杞、当归、红枣、淮山等）"]
化合物： 124-76-5 124-19-6 3268-49-3 90-05-1 104-55-2
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Isoborneol 124-76-5 CC1(C)CCC2(C)C(O)CC1… Isoborneol 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Methional 3268-49-3 CSCSSC Methional 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Cinnamaldehyde 104-55-2 O=CCc1ccccc1 Cinnamaldehyde 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
老火靓汤

老火靓汤

编号：LHLS001
🏮 粤菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 广东省 ✨ 甜
难度：困难 辣度：微辣 主料：["猪骨", "老母鸡", "陈皮", "枸杞", "红枣", "淮山片", "党参", "玉竹"]
化合物： 507-70-0 63-68-3 56-86-0 3681-71-8 3658-80-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Borneol 507-70-0 CC1(C2CCC1(C(C2)O)C)… Borneol 详情
-- 63-68-3 -- N/A N/A
Glutamic Acid 56-86-0 C(CC(=O)O)[C@@H](C(=… Glutamic Acid 详情
-- 3681-71-8 -- N/A N/A
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情

菜品详情

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辣度：
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