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当前菜系：通用 · 收录 42 道菜品

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通用

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42 道菜品 清除菜系筛选

找到 42 个相关菜品

当前菜系筛选：通用

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腌黄瓜

腌黄瓜

编号：PICKLED_CUCUMBER_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 腌 📍 中国北方 ✨ 酸,甜,辣,酸甜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄瓜", "盐", "白醋", "白糖", "大蒜", "小米椒"]
化合物： 64-18-6 64-19-7 79-09-4 50-21-5 64-17-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Formic Acid 64-18-6 C(=O)O Formic Acid 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
Propionic acid 79-09-4 CCC(=O)O Propionic acid 详情
Lactic Acid 50-21-5 CC(O)C(=O)O Lactic Acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
番茄炒蛋

番茄炒蛋

编号：TXCE001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 酸,甜,咸,鲜,酸甜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["番茄", "鸡蛋"]
化合物： 77-92-9 66-25-1 431-03-8 98-01-1 100-42-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Citric acid 77-92-9 C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(… Citric acid 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Styrene 100-42-5 C=CC1=CC=CC=C1 Styrene 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒香菇

清炒香菇

编号：QCSG001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 全国 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鲜香菇", "青椒", "蒜"]
化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
3-Octanol 589-98-0 CCCCCC(CC)O 3-Octanol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
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清炒菠菜

清炒菠菜

编号：QCP-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菠菜"]
化合物： 111-27-3 66-25-1 124-19-6 928-96-1 3681-71-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
(Z)-3-Hexen-1-ol 928-96-1 CCC=CCCO (Z)-3-Hexen-1-ol 详情
-- 3681-71-8 -- N/A N/A
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
清炒芦笋

清炒芦笋

编号：QCLR-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,清鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["芦笋", "蒜"]
化合物： 111-27-3 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4 100-52-7
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
1-Hexanol 111-27-3 CCCCCC=O 1-Hexanol 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
黄油玉米

黄油玉米

编号：BUTTER_CORN_001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸,奶香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["甜玉米粒", "黄油", "青豆", "胡萝卜丁", "火腿丁（可选）"]
化合物： 821-55-6 431-03-8 98-01-1 123-25-1 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Nonanone 821-55-6 CCCCCCCCC=O 2-Nonanone 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Diethyl Succinate 123-25-1 CCOC(=O)CCC(=O)OCC Diethyl Succinate 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
豆瓣酱

豆瓣酱

编号：DBJ-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酱香,香辣
难度：简单 辣度：中辣 主料：["猪肉末", "豆瓣酱", "蒜苗", "姜", "蒜"]
化合物： 67-64-1 503-74-2 64-17-5 64-19-7 123-51-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Acetone 67-64-1 CC(=O)C Acetone 详情
3-Methylbutanoic acid 503-74-2 CC(C)CC(=O)O 3-Methylbutanoic acid 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
3-Methyl-1-butanol 123-51-3 CC(C)CCO 3-Methyl-1-butanol 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
油条

油条

编号：YOUTIAO_001
🏮 通用 📂 主食/早点 🔧 炸 📍 中国北方，全国流行 ✨ 咸,咸香
难度：中等 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "水", "食用油", "小苏打", "盐", "酵母（可选）"]
化合物： 78-84-2 2363-88-4 431-03-8 98-01-1 66-25-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
2,4-Decadienal 2363-88-4 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
烧饼

烧饼

编号：SHAOBING_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 烤 📍 中国北方，尤以北京、天津、山东等地为代表 ✨ 甜,咸,咸香
难度：中等 辣度：不辣 主料：面粉、芝麻、酵母、水、盐、糖
化合物： 78-84-2 98-01-1 620-02-0 121-33-5 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
花卷

花卷

编号：HUAJUAN_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "温水", "酵母", "白糖（可选）", "食用油"]
化合物： 78-84-2 98-01-1 118-71-8 100-52-7 122-75-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Phenylacetaldehyde 122-75-8 CC(=O)O.CC(=O)O.C1=C… Phenylacetaldehyde 详情
共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
馒头

馒头

编号：MN001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 甜,淡
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "酵母", "水", "白糖（可选）"]
化合物： 78-84-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpropanal 78-84-2 CC(C)C=O 2-Methylpropanal 详情
馒头片

馒头片

编号：MTPIAN001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 煎 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["馒头", "鸡蛋", "食用油"]
化合物： 590-86-3 600-14-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2,3-Pentanedione 600-14-6 CC(=O)C(=O)CC 2,3-Pentanedione 详情
煎饺

煎饺

编号：DJ001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 煎 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜,焦香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肉馅", "韭菜", "饺子皮"]
化合物： 590-86-3 1072-83-9 1072-83-9 1072-83-9 123-32-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
2-Acetylpyrrole 1072-83-9 O=C(C)N1CCCC1 2-Acetylpyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CNC=CC1=O 2-Acetyl pyrrole 详情
2-Acetyl pyrrole 1072-83-9 C1=CC(=C(N=C1)Cl)C(=… 2-Acetyl pyrrole 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
奶香馒头

奶香馒头

编号：NAIXIANG_MANTOU_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国北方 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["中筋面粉", "牛奶", "白砂糖", "酵母", "食用油"]
化合物： 121-33-5 431-03-8 513-86-0 75-07-0 64-17-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Acetoin 513-86-0 CC(O)C(C)=O Acetoin 详情
Acetaldehyde 75-07-0 CC=O Acetaldehyde 详情
Ethanol 64-17-5 CCO Ethanol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
杏仁豆腐

杏仁豆腐

编号：XRTD001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 煮 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["杏仁露", "牛奶", "吉利丁片", "糖"]
化合物： 100-52-7 100-47-0 121-33-5 104-61-0 105-54-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Benzaldehyde 100-52-7 O=CC1=CC=CC=C1 Benzaldehyde 详情
Benzonitrile 100-47-0 C1=CC=C(C=C1)CC#N Benzonitrile 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
γ-Nonalactone 104-61-0 CCCCCCCC1OC(=O)C1 γ-Nonalactone 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
清炒时蔬

清炒时蔬

编号：QCSH001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 全国 ✨ 咸,鲜,淡,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["小油菜", "西兰花", "胡萝卜", "木耳"]
化合物： 112-31-2 123-38-6 66-25-1 3391-86-4 3391-86-4
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Decanal 112-31-2 CCCCCCCCCC=O Decanal 详情
Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 123-38-6 CC(=O)c1ncccc1 Acetylpyridine (2-Acetylpyridine) 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CCCCC=C(C)CO 1-Octen-3-ol 详情
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凉拌菠菜

凉拌菠菜

编号：LCBL-001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 拌 📍 中国北方 ✨ 酸,辣,咸,鲜,酸香,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["菠菜", "蒜末"]
化合物： 66-25-1 79-77-6 124-19-6 122-78-1 75-18-3
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
β-ionone 79-77-6 CC(=CC=CC(=O)C(C)C)C… β-ionone 详情
1-Nonanal 124-19-6 CCCCCCCCC=O 1-Nonanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
拍黄瓜

拍黄瓜

编号：BLHG_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 拌 📍 四川 ✨ 酸,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["黄瓜", "蒜末", "香醋", "生抽", "香油", "辣椒油"]
化合物： 66-25-1 6728-26-3 64-19-7 544-76-3 3391-86-4
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
Acetic acid 64-19-7 CC(=O)O Acetic acid 详情
(Z)-3-Hexenal 544-76-3 CCCC=CC=O (Z)-3-Hexenal 详情
1-Octen-3-ol 3391-86-4 CC(C=C)=C(O)CC=C 1-Octen-3-ol 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
蒜蓉炒青菜

蒜蓉炒青菜

编号：STIRFRIED_GREENS_001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国各地 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["青菜", "大蒜", "生姜"]
化合物： 66-25-1 123-72-8 6728-26-3 75-18-3 87-44-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Hexanal 66-25-1 CCCCCC=O Hexanal 详情
Butyraldehyde 123-72-8 CCCCC(=O)OCC Butyraldehyde 详情
cis-3-Hexenal 6728-26-3 C=CC[C@H](C=O)C=C cis-3-Hexenal 详情
Dimethyl sulfide 75-18-3 CSC Dimethyl sulfide 详情
β-Caryophyllene 87-44-5 CC1=CCC(CC1)C(=C)C2C… β-Caryophyllene 详情
奶香红薯

奶香红薯

编号：NCSS001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 烤 📍 中国北方 ✨ 甜,奶香
难度：简单 辣度：不辣 主料：["红薯", "牛奶", "黄油", "白砂糖"]
风味标签： 鲜香
化合物： 98-01-1 67-47-0 431-03-8 706-14-9 118-71-8
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风味标签
鲜香
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Hydroxymethylfurfural 67-47-0 O=C(C1=CC=C(O)CO)C=C… 5-Hydroxymethylfurfural 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
γ-Decalactone 706-14-9 CCCCC1OC(=O)CCCC1 γ-Decalactone 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
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工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
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