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当前菜系：通用 · 收录 42 道菜品

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通用

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42 道菜品 清除菜系筛选

找到 42 个相关菜品

当前菜系筛选：通用

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炸鸡

炸鸡

编号：ZJ001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炸 📍 美国南部 ✨ 咸辣、甜酸、咸甜
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸡翅", "鸡腿", "鸡胸肉"]
风味标签： 咸辣 甜酸 咸甜
化合物： 25152-84-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
风味标签
咸辣 甜酸 咸甜
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2,4-Decadienal 25152-84-5 CCCCC/C=C/C=C/C=O 2,4-Decadienal 详情
炒洋葱

炒洋葱

编号：STIR_FRIED_ONION_001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸,焦香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["洋葱", "食用油"]
化合物： 75-66-1 2179-58-0 590-86-3
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
tert-Butyl mercaptan 75-66-1 CC(C)(C)S tert-Butyl mercaptan 详情
Methyl allyl disulfide 2179-58-0 CSSCC=C Methyl allyl disulfide 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
米饭

米饭

编号：RICE_001
🏮 通用 📂 主食 🔧 蒸 📍 中国各地 ✨ 淡
难度：简单 辣度：无辣 主料：["大米", "水"]
化合物： 85213-22-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Acetyl-1-pyrroline 85213-22-5 CC(=O)C1=NCCC1 2-Acetyl-1-pyrroline 详情
炒坚果

炒坚果

编号：STIR_FRIED_NUTS_001
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸
难度：简单 辣度：微辣 主料：["核桃仁", "杏仁", "腰果", "南瓜子", "葵花籽"]
化合物： 98-00-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Furfuryl alcohol 98-00-0 CCOc1ccccc1 Furfuryl alcohol 详情
糖炒栗子

糖炒栗子

编号：TC-LZ-001
🏮 通用 📂 小吃 🔧 炒 📍 北京 ✨ 甜
难度：简单 辣度：无辣 主料：["板栗", "麦芽糖", "植物油", "砂石"]
化合物： 118-71-8 110-00-9 620-02-0 22047-25-2 121-33-5
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Maltol 118-71-8 COc1c(C=O)ccc1O Maltol 详情
Furan 110-00-9 o1cccc1 Furan 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Acetylpyrazine 22047-25-2 CC1=NC=C(N=O)C(=N1)C Acetylpyrazine 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
烤花生

烤花生

编号：ROASTED_PEANUTS_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 烤 📍 中国北方 ✨ 咸,咸香
难度：简单 辣度：无辣 主料：["花生米", "食用油", "盐"]
化合物： 14667-55-1 1124-11-4 123-32-0 123-32-0 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
2,3-Dimethylpyrazine 1124-11-4 CC1=NC=C(C)N1 2,3-Dimethylpyrazine 详情
5-diMethyl pyrazine 123-32-0 CC1=CN=C(C(=N1)C)C#C 5-diMethyl pyrazine 详情
2,5-Dimethylpyrazine 123-32-0 CC1=NC=C(N=C1)C 2,5-Dimethylpyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤腰果

烤腰果

编号：ROASTED_CASHEW
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 烤 📍 全球（原产于热带地区，流行于中国及东南亚） ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["生腰果"]
化合物： 109-08-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
油炸花生

油炸花生

编号：YZHS
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 炸 📍 四川 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["花生米", "食用油", "盐"]
化合物： 109-08-0 15707-23-0
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
烤坚果

烤坚果

编号：ROASTED_NUTS_001
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 烤 📍 欧美地区 ✨ 甜,咸
难度：简单 辣度：无辣 主料：["混合坚果（如杏仁、核桃、腰果、南瓜子、开心果）"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 14667-55-1 1192-62-7 431-03-8
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
2-Acetylfuran 1192-62-7 CC(=O)C1=CC=CO1 2-Acetylfuran 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
烤芝麻

烤芝麻

编号：ROASTED_SESAME_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 烤 📍 中国北方 ✨ 甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["白芝麻", "黑芝麻"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 98-01-1 620-02-0 90-05-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
5-Methylfurfural 620-02-0 CC1=CC(=O)C=C1O 5-Methylfurfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒瓜子

炒瓜子

编号：CHGZ001
🏮 通用 📂 小吃/零食 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 甜,咸,咸香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["葵花子"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 109-08-0 431-03-8 98-01-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
2-Methylpyrazine 109-08-0 CC1=NC=CN=C1 2-Methylpyrazine 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
炒花生

炒花生

编号：CHPEANUT001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 炒 📍 中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["花生米"]
化合物： 290-37-9 290-37-9 1192-62-7 14667-55-1 15707-23-0
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Pyrazine 290-37-9 n1cncc1 Pyrazine 详情
Pyrazine 290-37-9 C1SSCSS1 Pyrazine 详情
2-Acetylfuran 1192-62-7 CC(=O)C1=CC=CO1 2-Acetylfuran 详情
Trimethylpyrazine 14667-55-1 CN1C=C(C)C(N)=C1C Trimethylpyrazine 详情
2-Ethyl-3-Methylpyrazine 15707-23-0 CCC1=NC=CN=C1C 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 详情
共 8 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
酱香炖鸭

酱香炖鸭

编号：JXD-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炖 📍 四川成都 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：中等 辣度：微辣 主料：["鸭肉", "青椒", "红椒"]
化合物： 590-86-3 98-01-1 90-05-1 110-06-5 121-33-5
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Furfural 98-01-1 O=C1C=CC=C1O Furfural 详情
Guaiacol 90-05-1 COc1ccccc1O Guaiacol 详情
Sotolon 110-06-5 CC(C)(C)SSC(C)(C)C Sotolon 详情
Vanillin 121-33-5 COc1ccc(C=O)cc1O Vanillin 详情
孜然五花肉

孜然五花肉

编号：XKR-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 烤 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜
难度：中等 辣度：中辣 主料：["五花肉", "洋葱", "青椒"]
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暂无化合物数据
葱花炒蛋

葱花炒蛋

编号：CHCE001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国各地 ✨ 咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["鸡蛋", "葱花"]
化合物： 74-93-1 2179-60-4 624-92-0 3658-80-8 431-03-8
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Methanethiol 74-93-1 CS Methanethiol 详情
Methyl propyl disulfide 2179-60-4 CCCSSC Methyl propyl disulfide 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
Dimethyl trisulfide 3658-80-8 CSCSSC Dimethyl trisulfide 详情
2,3-Butanedione 431-03-8 CC(=O)C(=O)C 2,3-Butanedione 详情
共 7 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
洋葱炒肉

洋葱炒肉

编号：SCION001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["洋葱", "猪肉（可选）", "青椒"]
化合物： 624-92-0 107-03-9
查看详情 → 🏷️ 补充标签
化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Dimethyl disulfide 624-92-0 CSCSSC Dimethyl disulfide 详情
1-Propanethiol 107-03-9 CCC=S 1-Propanethiol 详情
家常炒肉片

家常炒肉片

编号：RZP-001
🏮 通用 📂 热菜 🔧 炒 📍 全国通用，起源于中国北方 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酱香
难度：简单 辣度：微辣 主料：["猪肉", "牛肉", "鸡肉", "羊肉"]
化合物： 95-48-7 590-86-3 122-78-1
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
o-Cresol 95-48-7 Cc1ccccc1O o-Cresol 详情
3-Methylbutanal 590-86-3 CC(C)CC=O 3-Methylbutanal 详情
Phenylacetaldehyde 122-78-1 O=CC1=CC=CC=C1 Phenylacetaldehyde 详情
水果捞

水果捞

编号：FRUIT_LAO_001
🏮 通用 📂 甜品/凉菜 🔧 拌 📍 中国西南地区（四川、重庆等地） ✨ 酸,甜,酸甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["芒果", "草莓", "火龙果", "奇异果", "西米", "椰奶", "酸奶", "芋圆", "红豆"]
化合物： 105-54-4 623-42-7 868-57-5 106-73-0 78-70-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Ethyl Butyrate 105-54-4 CCCC(=O)OCC Ethyl Butyrate 详情
Methyl butanoate 623-42-7 CCCC(=O)OC Methyl butanoate 详情
Methyl 2-methylbutyrate 868-57-5 CCC(C)C(=O)OC Methyl 2-methylbutyrate 详情
Methyl heptanoate 106-73-0 CCCCCCC(=O)OC Methyl heptanoate 详情
Linalool 78-70-6 CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C… Linalool 详情
共 10 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部
水果沙拉

水果沙拉

编号：FRT_SALAD_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 拌 📍 地中海地区（起源），全球流行 ✨ 酸,甜,酸甜
难度：简单 辣度：不辣 主料：["苹果", "香蕉", "橙子", "葡萄", "草莓", "猕猴桃", "酸奶或沙拉酱（可选）"]
化合物： 123-92-2
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Isoamyl acetate 123-92-2 CCOC(=O)CC(C)C Isoamyl acetate 详情
腌萝卜

腌萝卜

编号：PICKLED_RADISH_001
🏮 通用 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 中国北方 ✨ 酸,甜,辣,酸甜
难度：简单 辣度：微辣 主料：["白萝卜", "胡萝卜（可选）"]
化合物： 64-18-6
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化合物数据
化合物名称
CAS号
SMILES
 2D结构图 详情
Formic Acid 64-18-6 C(=O)O Formic Acid 详情

菜品详情

菜品名称：
编号：
菜系：
分类：
工艺分类：
地区：
菜系风格：
难度：
辣度：
主料：
风味：
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