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土豆炖肉

编号：DT001

🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 中国东北地区 ✨ 甜,咸,鲜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["土豆", "五花肉（可选）", "葱", "姜"]

化合物： 3268-49-3 24683-00-9 98-01-1 590-86-3 624-92-0

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Methional	3268-49-3	CSCSSC	详情
2-Isobutyl-3-methoxypyrazine	24683-00-9	CC(C)CC1=NC=CN=C1OC	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情
3-Methylbutanal	590-86-3	CC(C)CC=O	详情
Dimethyl disulfide	624-92-0	CSCSSC	详情

共 6 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

大料炖肉

编号：DLDR_001

🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 中国北方 ✨ 辣,咸,咸香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["五花肉", "大料（八角）"]

化合物： 100-66-3 138-86-3 99-86-5 123-11-5

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Anisole	100-66-3	COC1=CC=CC=C1	详情
Limonene	138-86-3	CC(=C)C1CCC(=C)C=C1	详情
alpha-Terpinene	99-86-5	CC1=CCC(CC1)C(=C)C	详情
p-Anisaldehyde	123-11-5	COc1ccc(cc1)C=O	详情

自制酸菜

编号：ZSC-001

🏮 东北菜 📂 凉菜 🔧 腌渍 📍 中国东北地区 ✨ 酸,咸,鲜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["大白菜", "粗盐", "水"]

化合物： 64-18-6 64-19-7 50-21-5 64-17-5 75-18-3

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Formic Acid	64-18-6	C(=O)O	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Lactic Acid	50-21-5	CC(O)C(=O)O	详情
Ethanol	64-17-5	CCO	详情
Dimethyl sulfide	75-18-3	CSC	详情

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白酒炖鱼

编号：BJDTY001

🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 山东沿海地区 ✨ 咸,鲜,咸鲜,酒香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜鱼（如鲫鱼或鲈鱼）", "高度白酒", "姜片", "葱段", "料酒", "盐", "清水"]

化合物： 71-41-0 64-17-5 75-07-0 590-86-3 66-25-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
1-Pentanol	71-41-0	CCCCCO	详情
Ethanol	64-17-5	CCO	详情
Acetaldehyde	75-07-0	CC=O	详情
3-Methylbutanal	590-86-3	CC(C)CC=O	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情

共 9 条，仅显示前 5 条，点击卡片查看全部

白酒鸡

编号：BAC001

🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炖煮 📍 四川 ✨ 咸,鲜,辛,咸鲜,酒香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["土鸡", "高度白酒", "姜片", "葱段"]

化合物： 71-41-0

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
1-Pentanol	71-41-0	CCCCCO		详情

锅包肉

编号：GBP-001

🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炸 📍 黑龙江省哈尔滨市 ✨ 酸,甜,酸甜

难度：中等 辣度：微辣 主料：["猪里脊肉", "土豆淀粉", "胡萝卜", "葱", "姜"]

化合物： 431-03-8 64-19-7 98-01-1 590-86-3 66-25-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
2,3-Butanedione	431-03-8	CC(=O)C(=O)C	详情
Acetic acid	64-19-7	CC(=O)O	详情
Furfural	98-01-1	O=C1C=CC=C1O	详情
3-Methylbutanal	590-86-3	CC(C)CC=O	详情
Hexanal	66-25-1	CCCCCC=O	详情

地三鲜

编号：D3X1001

🏮 东北菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 中国东北地区 ✨ 甜,辣,咸,鲜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["茄子", "土豆", "青椒"]

风味标签： 鲜香

化合物： 592-13-2 4422-95-1 111-40-0 2980-69-0 563-45-1

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风味标签

鲜香

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
2,5-Dimethylhexane	592-13-2	CC(C)CCC(C)C	详情
Trimesoyl chloride	4422-95-1	C1=C(C=C(C=C1C(=O)Cl…	详情
Diethylenetriamine	111-40-0	C(CNCCN)N	详情
4-Methylundecane	2980-69-0	CCCCCCCC(C)CCC	详情
3-Methyl-1-butene	563-45-1	CC(C)C=C	详情