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山野菜

编号：SYC001

🏮 云贵菜 📂 凉菜 🔧 拌 📍 中国东北地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜

难度：简单 辣度：微辣 主料：["山野菜（如蕨菜、刺嫩芽、大叶芹等）"]

化合物： 80-56-8

化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
α-Pinene	80-56-8	CC1(C)CCC2C(C1)C2C=C		详情

干锅香菇

编号：DGXG001

🏮 云贵菜 📂 热菜 🔧 炒 📍 四川 ✨ 辣,咸,鲜,麻,咸鲜,香辣

难度：简单 辣度：中辣 主料：["鲜香菇", "五花肉", "青椒", "红椒"]

化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CC(C=C)=C(O)CC=C	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CCCCC=C(C)CO	详情
3-Octanol	589-98-0	CCCCCC(CC)O	详情
Benzaldehyde	100-52-7	O=CC1=CC=CC=C1	详情
Guaiacol	90-05-1	COc1ccccc1O	详情

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杂菌煲

编号：ZAJUN_BAO_001

🏮 云贵菜 📂 热菜 🔧 煮 📍 四川及西南地区 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,菌香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["金针菇", "香菇", "杏鲍菇", "平菇", "蟹味菇", "豆腐", "五花肉片（可选）"]

化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CC(C=C)=C(O)CC=C	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CCCCC=C(C)CO	详情
3-Octanol	589-98-0	CCCCCC(CC)O	详情
Benzaldehyde	100-52-7	O=CC1=CC=CC=C1	详情
Guaiacol	90-05-1	COc1ccccc1O	详情

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菌菇火锅

编号：MGHGH-001

🏮 云贵菜 📂 汤类 🔧 煮 📍 四川 ✨ 甜,辣,鲜,鲜香

难度：简单 辣度：微辣 主料：["金针菇", "香菇", "杏鲍菇", "蟹味菇", "白玉菇", "豆腐", "娃娃菜", "枸杞", "红枣"]

化合物： 3391-86-4 3391-86-4 589-98-0 100-52-7 90-05-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CCCCC=C(C)CO	详情
1-Octen-3-ol	3391-86-4	CC(C=C)=C(O)CC=C	详情
3-Octanol	589-98-0	CCCCCC(CC)O	详情
Benzaldehyde	100-52-7	O=CC1=CC=CC=C1	详情
Guaiacol	90-05-1	COc1ccccc1O	详情

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玫瑰豌豆黄

编号：MDWDH001

🏮 云贵菜 📂 甜点 🔧 蒸 📍 北京 ✨ 甜

难度：简单 辣度：不辣 主料：["豌豆黄", "糖玫瑰", "白砂糖", "清水"]

化合物： 106-24-1 60-12-8 60-12-8 78-70-6 23696-85-7

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Geraniol	106-24-1	CC(=C)CCOC=O	详情
Phenethyl alcohol	60-12-8	C1=CC=C(C=C1)CCO	详情
Phenethyl alcohol	60-12-8	OCCc1ccccc1	详情
Linalool	78-70-6	CC(C)=CCC(C)(O)C=C(C…	详情
β-Damascenone	23696-85-7	C/C=C/C(=O)C1=C(C=CC…	详情

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玫瑰花饼

编号：MGHB001

🏮 云贵菜 📂 点心 🔧 烤 📍 云南 ✨ 酸,甜,酸甜

难度：中等 辣度：不辣 主料：["玫瑰花瓣（食用级）", "低筋面粉", "猪油（或植物油）", "蜂蜜", "白糖", "水"]

化合物： 106-24-1 60-12-8 60-12-8 150-86-7 122-78-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Geraniol	106-24-1	CC(=C)CCOC=O	详情
Phenethyl alcohol	60-12-8	C1=CC=C(C=C1)CCO	详情
Phenethyl alcohol	60-12-8	OCCc1ccccc1	详情
Phytol	150-86-7	C[C@@H](CCC[C@@H](C)…	详情
Phenylacetaldehyde	122-78-1	O=CC1=CC=CC=C1	详情

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玫瑰酱

编号：MEIGUIJIANG_001

🏮 云贵菜 📂 甜品/酱料 🔧 熬煮 📍 中国云南·玫瑰之乡（如丽江、大理） ✨ 酸,甜

难度：简单 辣度：不辣 主料：["新鲜食用玫瑰花瓣", "白砂糖", "蜂蜜", "柠檬汁"]

化合物： 106-24-1

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	2D结构图	详情
Geraniol	106-24-1	CC(=C)CCOC=O		详情

啤酒鱼

编号：BEER_FISH_001

🏮 云贵菜 📂 热菜 🔧 炖 📍 广西阳朔 ✨ 辣,咸,鲜,咸鲜,酒香

难度：中等 辣度：微辣 主料：["鲜活鲤鱼", "啤酒"]

化合物： 75-07-0 64-17-5 6753-98-6 431-03-8 123-72-8

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化合物数据

化合物名称	CAS号	SMILES	详情
Acetaldehyde	75-07-0	CC=O	详情
Ethanol	64-17-5	CCO	详情
Humulene	6753-98-6	C/C/1=C\CC(/C=C/C/C(…	详情
2,3-Butanedione	431-03-8	CC(=O)C(=O)C	详情
Butyraldehyde	123-72-8	CCCCC(=O)OCC	详情